بطخ کے خون کے ساتھ تلے ہوئے بطخ
ہنان طرز کا ایک مصالحہ دار اور لذیذ گھریلو پکوان۔ بطخ کا نرم گوشت خون میں لپٹا ہوا، سیاہ اور چمکدار، نہایت بھوک بڑھانے والا۔
Ingredients
15 items- بطخ کا گوشت 500 گرام
- بطخ کا خون 1 پیالی (تقریباً 200 گرام)
- سبز مرچ 1
- لال مرچ 1
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 5 جوئے
- خشک لال مرچ 10
- اچار والی مرچ 5
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- ہلکا سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہرا سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
بطخ کے خون کو ٹکڑوں میں کاٹ کر پانی میں بھگو دیں؛ بطخ کے گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پانی نکال لیں؛ سبز اور لال مرچ کو گول کاٹ لیں؛ ادرک کو کاٹ لیں؛ لہسن کو کچل دیں؛ خشک مرچ کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
درمیانی آنچ پر پین کو بغیر تیل کے گرم کریں، بطخ کا گوشت ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک نمی ختم نہ ہو جائے اور سطح ہلکی پیلی نہ ہو جائے، تقریباً 5 منٹ۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں، درمیانی آنچ پر گرم کریں؛ ادرک، لہسن، خشک مرچ اور اچار والی مرچ ڈالیں؛ خوشبو آنے تک بھونیں، تقریباً 1 منٹ۔
آنچ تیز کریں، بطخ کا گوشت ڈالیں، پھر کھانا پکانے کی شراب، ہلکا سویا ساس، گہرا سویا ساس، نمک، چینی، سفید مرچ پاؤڈر ڈالیں؛ تیزی سے مکس کریں، تقریباً 2 منٹ۔
بطخ کو آدھا ڈھانپنے کے لیے کافی گرم پانی ڈالیں، ابال لیں، پھر آنچ کم کرکے 15 منٹ تک پکائیں جب تک بطخ نرم نہ ہو جائے۔
بطخ کے خون کو پانی سے نکال کر پین میں ڈالیں، آہستہ سے مکس کریں؛ مزید 5 منٹ پکائیں جب تک خون کا رنگ بدل جائے اور ذائقہ جذب نہ کر لے۔
آنچ تیز کرکے گرے گاڑھا کریں؛ جب گرے گاڑھا ہو جائے تو سبز اور لال مرچ کے گول ٹکڑے ڈالیں؛ تقریباً 1 منٹ تیزی سے بھونیں جب تک مرچ پک نہ جائیں۔
آنچ بند کریں، پلیٹ میں نکالیں؛ چاہیں تو باریک کٹی ہری پیاز یا دھنیا ڈال کر سجا دیں۔
Tips
خون کو آخر میں ڈالیں اور آہستہ سے مکس کریں تاکہ ٹوٹے نہیں۔ بطخ کی نرمی کے مطابق پکانے کا وقت ایڈجسٹ کریں۔ پہلی بار بھونتے وقت تیل نہ ڈالیں تاکہ بدبو اور اضافی چربی کم ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔