سور کے گوشت کی پسلیاں بھاپ میں پکی ہوئی کھٹی آلو بخارے کے ساتھ
یہ کلاسک کینٹونیز گھریلو ڈش کھٹے آلو بخارے اور نرم پسلیوں کا شاندار امتزاج ہے۔ بھاپ میں پکانے سے قدرتی ذائقے برقرار رہتے ہیں، جو اسے نہایت لذیذ بناتے ہیں۔
Ingredients
12 items- سور کے گوشت کی پسلیاں 500 گرام
- کھٹے آلو بخارے (چینی محفوظ آلو بخارے) 5
- لہسن 3 جوے
- ادرک ایک چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب (شاوشنگ) 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- کارن فلور 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- ہری پیاز 2
Nutrition
Steps （6 steps）
پسلیوں کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں (تقریباً 3 سینٹی میٹر)۔ انہیں ٹھنڈے پانی میں 30 منٹ بھگو کر خون نکال دیں۔ چھان لیں اور کچن پیپر سے خشک کریں۔
آلو بخارے کو پیالے میں ڈالیں، گرم پانی ڈھانپ کر 10 منٹ بھگو دیں جب تک نرم نہ ہو جائیں۔ بیج نکال کر چھری کی پشت سے پیسٹ بنا لیں۔
ایک بڑے پیالے میں پسلیوں میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، شراب، چینی، نمک، لہسن، ادرک اور آلو بخارے کا پیسٹ ملا دیں۔ کارن فلور اور تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ 20 منٹ میرینیٹ کریں۔
سٹیمر میں پانی ڈال کر تیز آنچ پر ابال لیں۔ میرینیٹ شدہ پسلیوں کو گہری پلیٹ میں پھیلا دیں۔ ڈھک کر تیز آنچ پر 20-25 منٹ بھاپ میں پکائیں۔
آنچ بند کر دیں اور 2 منٹ ڈھکا رہنے دیں پھر کھولیں۔ گوشت کے موٹے حصے میں چاپسٹک ڈالیں؛ اگر آسانی سے اندر چلی جائے اور گلابی رس نہ نکلے تو پسلیاں پک چکی ہیں۔
پسلیاں نکال کر ہری پیاز سے سجائیں اور گرم گرم پیش کریں۔
Tips
پسلیاں بھگونے سے خون اور بو ختم ہوتی ہے۔ آلو بخارے کی کھٹاس کے مطابق چینی کو ایڈجسٹ کریں۔ کارن فلور نمی کو بند رکھتا ہے تاکہ گوشت نرم رہے۔ زیادہ دیر بھاپ میں نہ پکائیں ورنہ سخت ہو جائے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔