چاول کے آٹے میں بھاپ میں پکے سور کے پسلیاں
نرم سور کے پسلیاں خوشبودار چاول کے آٹے میں لیپت، بھاپ میں پکی ہوئی یہاں تک کہ منہ میں پگھل جائیں۔ خاندانی اجتماعات کے لیے ایک کلاسک چینی ڈش۔
Ingredients
15 items- سور کے پسلیاں 500 گرام
- چاول 100 گرام
- ستارہ سونف 2 عدد
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- سیچوان کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- آلو 1 (200 گرام)
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا
- سفید مرچ پاوڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سبزیوں کا تیل 1 چائے کا چمچ
- ہرا پیاز کٹا ہوا، سجاوٹ کے لیے
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے پسلیاں 4 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کاٹیں، 30 منٹ ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں، دو بار پانی تبدیل کریں، پھر اچھی طرح چھان لیں۔
پسلیاں ایک پیالے میں رکھیں، ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، شاوشنگ وائن، چینی، کدوکش ادرک، سفید مرچ اور نمک ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک خشک کڑاہی میں درمیانی-ہلکی آنچ پر چاول، ستارہ سونف، دار چینی اور سیچوان کالی مرچ 8-10 منٹ بھونیں جب تک چاول سنہری اور خوشبودار نہ ہو جائیں۔ اتار کر ٹھنڈا کریں۔
بھنے ہوئے چاول اور مصالحے بلینڈر میں دردرا پیس لیں، کچھ ساخت باقی رہنے دیں۔
ہر میرینیٹ شدہ پسلی کو چاول کے آٹے میں لیپ کریں، ہلکا دبا کر چپکا دیں۔
ایک گہری پلیٹ تیل سے چکنی کریں، تہہ پر آلو کے ٹکڑے رکھیں، پھر لیپت پسلیاں ایک پرت میں سجائیں، اوورلیپ نہ کریں۔
اسٹیمر میں پانی ابالیں، پلیٹ رکھیں، آنچ درمیانی-تیز کر دیں اور ڈھک کر تقریباً 60 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک پسلیاں نرم ہو جائیں اور گوشت ہڈی سے آسانی سے الگ ہو جائے۔
آگ بند کر دیں، پلیٹ نکالیں، کٹا ہرا پیاز چھڑک کر پیش کریں۔
Tips
رس بھرے ہونے کے لیے پسلیاں تھوڑی چربی والی چنیں؛ چاول کا آٹا زیادہ باریک نہ پیسیں، ساخت بہتر رہے گی؛ پسلیاں پوری طرح نرم ہونے تک کافی وقت دیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔