شوکو گوئی (مگ وورٹ چاول کا کیک)
چاوشان تہوار کا روایتی ناشتہ، مگ وورٹ اور چپکنے والے چاول سے بنا، میٹھی لال بین پیسٹ سے بھرا ہوا۔ نرم، چبانے والا اور قدرتی طور پر خوشبودار۔
Ingredients
7 items- تازہ مگ وورٹ پتے 200 گرام
- چپکنے والے چاول کا آٹا 300 گرام
- چاول کا آٹا 100 گرام
- باریک چینی 50 گرام
- لال بین پیسٹ 400 گرام
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- کیلے کے پتے یا پارچمنٹ پیپر ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
تازہ مگ وورٹ کو ابلتے پانی میں 1 منٹ بلینچ کر کے کڑواہٹ دور کریں۔ نچوڑ کر خشک کریں اور باریک پیسٹ بنائیں۔
ایک بڑے پیالے میں چپکنے والے چاول کا آٹا، چاول کا آٹا اور چینی مکس کریں۔ مگ وورٹ پیسٹ اور تقریباً 200 ملی لیٹر گرم پانی ڈال کر ہموار اور نان چپکنے والا آٹا گوندھیں۔ ڈھانپ کر 30 منٹ رکھیں۔
آٹے کو لمبا بیل کر 30 گرام کے ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ گول گولیاں بنا کر پلاسٹک سے ڈھانپ دیں تاکہ خشک نہ ہوں۔
ایک گولی چپٹا کر کے درمیان سے موٹی گول ڈسک بنائیں، بیچ میں لال بین پیسٹ کی گولی رکھیں، مضبوطی سے بند کریں اور ہموار کریں۔
سانچے میں تیل لگائیں، بھری ہوئی گولی رکھیں، زور سے دبائیں، پھر چکنی ہوئی کیلے کے پتے پر نکال لیں۔
بنے ہوئے کیک کو کیلے کے پتوں پر فاصلے سے رکھیں تاکہ چپکیں نہیں۔
سٹیمر میں پانی ابالیں، کیک رکھیں، ڈھانپیں اور درمیانی سے تیز آنچ پر 10-12 منٹ بھاپ دیں جب تک چمکدار اور شفاف ہو جائیں۔
آنچ بند کر کے فوراً ڈھکن ہٹائیں۔ ہلکا ٹھنڈا ہونے دیں، نمی برقرار رکھنے کے لیے پتلے تیل کا کوٹ کریں۔
Tips
مگ وورٹ کو اچھی طرح نچوڑیں تاکہ کڑواہٹ نکل جائے؛ آٹا کان کی لو جتنا نرم ہونا چاہیے; زیادہ بھاپ نہ لگائیں ورنہ کیک گر سکتے ہیں; سانچوں میں برابر تیل لگائیں تاکہ آسانی سے نکلیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔