شلی جِنکگو
کنفیوشس کھانوں کی ایک روایتی میٹھی ڈش، جس میں جِنکگو کے میوے راک شوگر اور اوسمانتھس کی خوشبو سے پکائے جاتے ہیں۔ نرم اور میٹھا۔
Ingredients
5 items- جِنکگو میوے (سفید) 200 گرام
- راک شوگر (قندی) 50 گرام
- شہد 20 گرام
- خشک اوسمانتھس پھول 5 گرام
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
جِنکگو کے چھلکوں پر چھری کی پشت سے ہلکے سے ماریں تاکہ وہ پھٹ جائیں، پھر چھلکے اتار لیں۔ خیال رکھیں میوہ کچل نہ جائے۔
چھلکے اتارے ہوئے جِنکگو کو ابلتے پانی میں 1 منٹ بلینچ کریں، پھر چھان کر گرم گرم جلد رگڑ کر اتار دیں۔ دانت کی نوک سے اندر کا کڑوا کور نکال دیں۔
تیار جِنکگو کو ایک برتن میں ڈالیں، پانی ڈال کر ڈھانپ دیں، تیز آنچ پر ابالیں، پھر درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں۔ چھان لیں۔
دوسرے برتن میں جِنکگو، راک شوگر اور پانی ڈالیں (پانی جِنکگو کو ڈھانپ لے)۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر دھیمی آنچ پر 20 منٹ پکائیں جب تک شربت گاڑھا اور جِنکگو نرم نہ ہو جائے۔
شہد اور خشک اوسمانتھس پھول ڈالیں، دھیمی آنچ پر مزید 3 منٹ پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب شربت چمچ کی پشت پر چڑھنے لگے تو آنچ بند کریں۔
جِنکگو اور شربت پیالے میں نکالیں، ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کم از کم 1 گھنٹہ فریج میں رکھیں۔ گرم بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔
Tips
1. جِنکگو کا کور زہریلا ہوتا ہے، اسے نکالنا ضروری ہے؛ بلینچ کرنے سے کڑواہٹ کم ہوتی ہے۔ 2. پکاتے وقت بہت زیادہ پانی نہ ڈالیں، ورنہ شربت پتلا رہے گا۔ 3. ٹھنڈا کر کے کھانے سے ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سفید کٹ چکن (بائی کی جی)
ایک کلاسک کینٹونیز ٹھنڈا ڈش، جس میں جلد ہموار اور گوشت نرم ہوتا ہے، قدرتی ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے سادہ اُبالا جاتا ہے، اور ادرک-ہری پیاز کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نہایت لذیذ اور تروتازہ۔