شانڈونگ میٹ بالز
لو کھانوں کا ایک کلاسک، یہ میٹ بالز سور کے گوشت اور بند گوبھی سے بنائے جاتے ہیں، بھاپ میں پکائے جاتے ہیں اور مزیدار گریوی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں؛ نرم، رس دار اور ہلکے۔
Ingredients
15 items- چینی بند گوبھی کے پتے 200g
- سور کا گوشت (70% دبلا، 30% چکنائی) 300g
- ادرک 10g
- ہرا پیاز 15g
- شیشے کے نوڈلز 20g
- انڈہ 1
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- کھانا پکانے کی وائن 1 بڑا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1 بڑا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- تل کا تیل 1 چھوٹا چمچ
- چکن کا شوربہ 200ml
- پانی میں گھلا اسٹارچ تھوڑا سا
- کتا ہرا پیاز تھوڑا سا
Nutrition
Steps （8 steps）
بند گوبھی کے پتے کاٹیں، 3g نمک ملا کر 10 منٹ رکھیں، پھر کپڑے سے پانی نچوڑ لیں۔ ایک پیالے میں رکھیں۔
سور کا کیما بنائیں، اس میں ادرک، ہرا پیاز، انڈہ، سویا ساس، وائن، سفید مرچ، کارن اسٹارچ ڈالیں۔ ایک سمت میں تقریباً 3 منٹ ہلائیں جب تک چپچپا نہ ہو۔
نچوڑی ہوئی بند گوبھی اور بھگوئے ہوئے نوڈلز ڈالیں، تل کا تیل چھڑکیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 15 منٹ آرام دیں۔
ہتھیلیوں پر تیل لگائیں، تقریباً 30g مکسچر لے کر گولے بنائیں۔ تیل لگی سٹیمر پلیٹ پر فاصلے سے رکھیں۔
سٹیمر میں پانی ابالیں۔ پلیٹ اندر رکھیں، ڈھانپ کر تیز آنچ پر 15 منٹ بھاپ میں پکائیں، جب تک میٹ بالز کا رنگ بدلے اور دبانے سے لوٹ آئیں۔
دوسرے برتن میں چکن کا شوربہ، سویا ساس، نمک ڈالیں۔ ابالیں پھر آنچ کم کریں۔ پانی میں گھلا اسٹارچ ڈال کر گاڑھا کریں، تل کا تیل ڈالیں۔
پکے ہوئے میٹ بالز کو احتیاط سے پلیٹ میں نکالیں، اوپر گریوی ڈالیں، ہرے پیاز سے سجائیں۔
گرم گرم پیش کریں؛ نرم اور رس دار ساخت کا لطف اٹھائیں۔ اضافی ذائقے کے لیے سرکہ میں ڈبو کر کھا سکتے ہیں۔
Tips
گوشت کے آمیزے کو ایک ہی سمت میں مسلسل ہلائیں تاکہ اسپرنگ دار ساخت آئے۔ زیادہ نہ پکائیں۔ بند گوبھی کو اچھی طرح نچوڑیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔