سائی پانگ شے (کیکڑے کی نقل)
یہ کلاسک چینی ڈش انڈوں اور ادرک کے سرکے کی چٹنی کے ذریعے کیکڑے کے گوشت کے ذائقے کی نقل کرتی ہے۔ جلدی، آسان اور مزیدار۔
Ingredients
7 items- انڈے 4
- تازہ ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- جینجیانگ بلیک سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- سفید چینی 1 چائے کا چمچ
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
ادرک کو باریک کاٹ لیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں ادرک، کالا سرکہ، چینی، شاوکسنگ وائن اور ایک چٹکی نمک ملا دیں۔ چینی اور نمک گھلنے تک ہلائیں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
احتیاط سے انڈوں کی سفیدی اور زردی کو دو پیالوں میں الگ کریں۔ سفیدی میں ایک چٹکی نمک ڈال کر ہلکا پھینٹ لیں۔ زردی کو چاپ اسٹکس سے آہستہ سے ملا دیں۔
ایک کڑاہی میں درمیانی تیز آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ انڈے کی سفیدی ڈال کر تقریباً 20 سیکنڈ تیزی سے ہلاتے ہوئے پکائیں جب تک کہ وہ جم جائے لیکن نرم رہے۔ ایک پلیٹ میں نکال لیں۔
کڑاہی میں بقیہ 1 کھانے کا چمچ تیل درمیانی آنچ پر ڈالیں۔ انڈے کی زردی ڈال کر تقریباً 15 سیکنڈ ہلاتے ہوئے بھونیں جب تک سنہری اور بکھری ہوئی نہ ہو جائے۔
پکی ہوئی سفیدی دوبارہ کڑاہی میں زردی کے ساتھ ڈالیں۔ آنچ تیز کریں اور تیزی سے چند بار پلٹائیں تاکہ یکساں طور پر مکس ہو جائے۔
تیار کردہ ادرک اور سرکے کی چٹنی کڑاہی کے کناروں سے ڈالیں اور تقریباً 10 سیکنڈ ہلاتے رہیں جب تک چٹنی انڈوں پر لپٹ جائے اور خوشبو آنے لگے۔
فوراً آنچ بند کر دیں اور ڈش کو سرو کرنے کی پلیٹ میں نکال لیں۔ چاہیں تو اوپر سے مزید باریک کٹی ادرک ڈال کر سجا لیں۔
بہترین تجربے کے لیے گرم گرم چاول کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
سفیدی اور زردی کو الگ پکانے سے کیکڑے کے گوشت اور انڈوں کی مختلف ساخت ملتی ہے۔ چٹنی کو پکانے سے فوراً پہلے بنائیں اور آخری لمحے میں ڈالیں تاکہ خوشبو برقرار رہے۔ تیز آنچ استعمال کریں اور تیزی سے کام کریں تاکہ انڈے نرم اور رسیلے رہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔