گلابی سویا چکن (کینٹونیز)
کینٹونیز طرز کا یہ چکن گلاب کی شراب اور سویا ساس سے تیار کیا جاتا ہے۔ جلد نرم، گوشت لطیف، چمکدار سرخ رنگ – تہواروں کے لیے بہترین۔
Ingredients
10 items- پوری مرغی 1 (تقریباً 1.5 کلوگرام)
- ادرک 5 سلائس
- ہرا پیاز 2 عدد
- گلاب کی شراب (روز وائن) 2 بڑے چمچ
- ہلکی سویا ساس 4 بڑے چمچ
- گہری سویا ساس 2 بڑے چمچ
- مشری (راک شوگر) 30 گرام
- ستارہ سونف (بادیان) 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- پانی 500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
مرغی کو اچھی طرح دھو کر خشک کریں۔ جلد پر 1 بڑا چمچ گہری سویا ساس لگا کر 10 منٹ چھوڑ دیں رنگ آنے کے لیے۔
ایک گہرے برتن میں ہلکی سویا ساس، بقیہ گہری سویا ساس، گلاب کی شراب، مشری، ستارہ سونف، دار چینی، ادرک، ہرا پیاز اور پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کر کے 5 منٹ پکائیں جب تک شکر پگھل جائے اور مصالحہ خوشبو نہ دے۔
مرغی کو ساس میں رکھیں اور درمیانی آنچ پر لائیں۔ چمچ سے مسلسل مرغی پر ساس ڈالتے رہیں تقریباً 10 منٹ، ایک بار پلٹ دیں۔
برتن کا ڈھکن بند کریں، آنچ کم کریں اور 15 منٹ پکائیں جب تک جلد گہری چمکدار بھوری ہو جائے اور سیخ آسانی سے اندر چلی جائے۔
آنچ بند کر دیں، ڈھکن لگا رہنے دیں اور مرغی کو گرم ساس میں 10-15 منٹ بھگو دیں۔ سب سے موٹی ران میں چوپسٹک ڈال کر چیک کریں؛ اگر خون نہ نکلے تو پک گئی۔
مرغی نکال لیں۔ ساس کو چھان کر واپس برتن میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، چلاتے رہیں جب تک گاڑھی ہو جائے اور چمچ کی پشت پر لگے، تقریباً 3-5 منٹ۔
مرغی کو تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹکڑوں میں کاٹ کر پلیٹ میں سجائیں اور گاڑھی ساس ڈالیں۔
کٹے ہرے پیاز یا دھنیے سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔ جلد نرم، گوشت لطیف اور سویا کی خوشبو سے بھرپور۔
Tips
30 منٹ سے زیادہ نہ بھگوئیں، ورنہ گوشت بہت نرم ہو جائے گا۔ کاٹنے سے پہلے مرغی کو تھوڑا ٹھنڈا کریں۔ ڈپ کرنے کے لیے کچھ ساس بچا لیں۔ اگر گلاب کی شراب نہ ہو تو اتنی ہی مقدار میں شاوشنگ وائن استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔