一卵孵双凤
کنفیوشس مینشن کے کچن کی ایک کلاسک ڈش، جس میں انڈے اور چکن کو ایک ساتھ بھاپ میں پکایا جاتا ہے۔ ڈش خوبصورتی سے پیش کی جاتی ہے، جو انڈوں سے نکلنے والی فینکس پرندوں کی علامت ہے، نرم چکن اور بہتے ہوئے زردی کے ساتھ۔
Ingredients
10 items- چکن بریسٹ 500 گرام
- انڈے 4
- ہری پیاز 2
- ادرک ایک چھوٹا ٹکڑا
- ککنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- مکئی کا نشاستہ 2 کھانے کے چمچ
- اسٹیمڈ فش سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- ککنگ آئل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن بریسٹ دھو کر، پتلے سلائسز کریں، پھر باریک کاٹیں اور چھری سے باریک کیما بنائیں یا فوڈ پروسیسر استعمال کریں۔
کیما چکن میں ادرک پیاز کا پانی (ہری پیاز کے ٹکڑے اور ادرک سلائسز پانی میں بھگو کر)، ککنگ وائن، نمک، سفید مرچ اور مکئی کا نشاستہ شامل کریں۔ ایک سمت میں ہلائیں جب تک مکسچر لچکدار نہ ہو جائے، تقریباً 2 منٹ۔
ایک بڑی فلیٹ پلیٹ کو تیل سے ہلکا گریس کریں۔ چکن مکسچر کو 8 برابر حصوں میں تقسیم کریں، گیندیں بنا لیں۔ پلیٹ میں جوڑوں میں رکھیں، ہر جوڑے کے درمیان 3 سینٹی میٹر کا فاصلہ چھوڑیں۔
چکن کی گیندوں کے درمیان ہر خلا میں احتیاط سے ایک انڈا توڑیں، زردی برقرار رکھیں۔
پلیٹ کو ابلنے والے پانی کے ساتھ اسٹیمر میں رکھیں۔ درمیانے تیز آنچ پر 15 منٹ تک بھاپ دیں، جب تک چکن کی گیندیں پک جائیں، انڈے کی سفیدی جم جائے اور زردی قدرے جمی لیکن اندر سے بہتی ہو۔
پلیٹ نکالیں، اضافی مائع احتیاط سے نکال دیں، تھوڑا سا چھوڑ دیں۔ یکساں طور پر اسٹیمڈ فش سویا ساس چھڑکیں۔
کٹی ہوئی ہری پیاز چھڑکیں۔ ایک چھوٹے برتن میں ککنگ آئل کو دھواں نکلنے تک گرم کریں (تقریباً 70% گرم) اور ہری پیاز پر ڈال کر خوشبو نکالیں۔
گرم گرم پیش کریں، نیچے کی چٹنی کے ساتھ چکن کی گیندیں اور انڈے اٹھائیں۔ نرم اور رس دار۔
Tips
چکن مکسچر کو ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک یہ چپچپا نہ ہو جائے، اس سے گیندوں کو لچکدار ساخت ملتی ہے۔ اسٹیمڈ فش سویا ساس ناگزیر ہے؛ اس کی مٹھاس چکن کے ساتھ بالکل ہم آہنگ ہے۔ ہری پیاز پر گرم تیل ڈالنا آخری لمس ہے جو خوشبو بڑھاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔