پرتگالی کریم بن
نرم بن جو ملائی دار کسٹرڈ سے بھرے ہیں، ایک پرتگالی متاثر لذیذ میٹھا۔
Ingredients
13 items- بریڈ آٹا (میدہ) 250 گرام
- چینی 40 گرام
- نمک 3 گرام
- خشک خمیر 4 گرام
- انڈہ 1
- دودھ 120 ملی لیٹر
- انسالٹڈ مکھن 30 گرام
- انڈے کی زردی 2
- چینی 30 گرام
- مکئی کا آٹا 15 گرام
- دودھ 200 ملی لیٹر
- ونیلا عرق چند قطرے
- انسالٹڈ مکھن 10 گرام
Nutrition
Steps （8 steps）
بریڈ آٹا، چینی، نمک اور خمیر مکس کریں۔ انڈہ اور گرم دودھ ڈال کر 10 منٹ ہموار آٹا گوندھیں۔
نرم مکھن ڈال کر 15 منٹ تک گوندھیں جب تک آٹا پارباسی جھلی نہ بنا لے (کھڑکی کا امتحان)۔
آٹے کو پیالے میں رکھ کر ڈھانپ دیں اورگرم جگہ 60 منٹ اٹھنے دیں جب تک دوگنا ہو جائے (انگلی کا سوراخ واپس نہ آئے)۔
اس دوران کسٹرڈ بنائیں: زردی میں چینی پھینٹیں، مکئی کا آٹا ڈالیں۔ دودھ جوش آنے تک گرم کریں، زردی مکسچر میں ڈالتے جائیں، ہلائیں۔ پھر واپس پتیلی میں ڈال کر درمیان آنچ پر گاڑھا ہونے تک ہلائیں۔ آنچ بند کرکے مکھن اور ونیلا ڈالیں، ٹھنڈا کریں۔
آٹے سے ہوا نکال کر 8 برابر حصوں میں بانٹیں، گول کریں، ڈھانپ کر 15 منٹ آرام دیں۔
ہر گولے کو گول بیل کر بیچ کسٹرڈ ڈال کر کنارے بند کریں۔ جُفت نیچے کرکے بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ اوپر انڈے کا لیپ لگائیں۔
بن کو 40 منٹ اٹھنے دیں جب تک پھول جائیں اور ڈیڑھ گنا بڑے ہو جائیں۔
اوون کو 180°C پر پہلے سے گرم کریں۔ 15-18 منٹ سنہری ہونے تک پکائیں۔ تار کے ریک پر ٹھنڈا کریں۔
Tips
نرم آٹے کے لیے کھڑکی تک گوندھیں؛ بھرنے سے پہلے کسٹرڈ پوری طرح ٹھنڈا کریں؛ اپنے اوون کے مطابق بیکنگ وقت درست کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔