পর্তুগিজ ক্রিম বান
নরম বান যার ভেতরে মসৃণ কাস্টার্ড ক্রিম, একটি পর্তুগিজ-অনুপ্রাণিত মিষ্টান্ন।
Ingredients
13 items- ব্রেড ফ্লাওয়ার ২৫০ গ্রাম
- চিনি ৪০ গ্রাম
- লবণ ৩ গ্রাম
- শুকনো ঈস্ট ৪ গ্রাম
- ডিম ১টি
- দুধ ১২০ মিলি
- আনসল্টেড বাটার ৩০ গ্রাম
- ডিমের কুসুম ২টি
- চিনি ৩০ গ্রাম
- কর্নস্টার্চ ১৫ গ্রাম
- দুধ ২০০ মিলি
- ভ্যানিলা এসেন্স কয়েক ফোঁটা
- আনসল্টেড বাটার ১০ গ্রাম
Nutrition
Steps （8 steps）
ব্রেড ফ্লাওয়ার, চিনি, লবণ ও ঈস্ট মেশান। ডিম ও কুসুম গরম দুধ দিয়ে ১০ মিনিট মসৃণ ময়ান তৈরি করুন।
নরম মাখন দিয়ে আরও ১৫ মিনিট ময়ান করুন যতক্ষণ স্বচ্ছ পাত তৈরি হয় (উইন্ডোপ্যান টেস্ট)।
ময়ান একটি বাটিতে রেখে ঢেকে ৬০ মিনিট গরম জায়গায় দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত ফুলতে দিন (আঙুলের গর্ত ফিরে আসবে না)।
এর মধ্যে কাস্টার্ড বানান: কুসুমে চিনি ফেটিয়ে কর্নস্টার্চ দিন। দুধ ফোটানো গরম করে কুসুম মিশ্রণে ঢালুন, নেড়ে আবার প্যানে দিয়ে মাঝারি আঁচে ঘন হওয়া পর্যন্ত নেড়ে রান্না করুন। আঁচ বন্ধ করে মাখন ও ভ্যানিলা দিন, ঠান্ডা করুন।
ময়ান থেকে বাতাস বের করে ৮ ভাগে ভাগ করুন, গোল করে ঢেকে ১৫ মিনিট বিশ্রাম দিন।
প্রতিটি গোলা গোল করে বেলে মাঝে কাস্টার্ড দিন, কিনারা বন্ধ করুন। সীমের দিক নিচে করে বেকিং শীটে দিন। উপর ডিমের প্রলেপ দিন।
বানগুলো ৪০ মিনিট ফুলতে দিন যতক্ষণ ফুলে ও ১.৫ গুণ বড় হয়।
ওভেন ১৮০°সে তে প্রিহিট করুন। ১৫-১৮ মিনিট সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। শীতল করুন।
Tips
নরম টেক্সচারের জন্য ময়ান উইন্ডোপ্যান পর্যন্ত মাখুন; কাস্টার্ড পুরে দেওয়ার আগে ভালোভাবে ঠান্ডা করুন; ওভেন অনুযায়ী বেকিং সময় সামঞ্জস্য করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।