ขนมปังครีมสไตล์โปรตุเกส
ขนมปังนุ่มไส้ครีมคัสตาร์ดเนียนละมุน ขนมหวานสไตล์โปรตุเกสที่น่าหลงใหล
Ingredients
13 items- แป้งขนมปัง 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- ยีสต์แห้ง 4 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- นม 120 มิลลิลิตร
- เนยจืด 30 กรัม
- ไข่แดง 2
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- นม 200 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 2-3 หยด
- เนยจืด 10 กรัม
Nutrition
Steps （8 steps）
ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาล เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน ใส่ไข่และนมอุ่น นวดประมาณ 10 นาทีจนแป้งเนียน
ใส่เนยอ่อนตัวแล้วนวดต่อ 15 นาทีจนแป้งยืดเป็นแผ่นบางได้ (windowpane test)
ใส่แอละในชาม คลุมฟิล์ม พักในที่อุ่น 60 นาทีจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า (กดแล้วรอยบุ๋มไม่คืนตัว)
ระหว่างนั้นทำคัสตาร์ด: ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้งข้าวโพดคนให้เข้ากัน อุ่นนมจนเดือดปุดๆ ค่อยๆเทใส่ส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน เทกลับหม้อ ตั้งไฟกลางคนจนข้น ยกลง ใส่เนยและวานิลลา พักให้เย็น
ไล่ลมจากแป้ง แบ่งเป็น 8 ส่วน ปั้นกลม คลุมพัก 15 นาที
คลึงแป้งเป็นวงกลม ใส่คัสตาร์ดตรงกลาง หุ้มให้สนิท วางตะเข็บลงบนถาดอบ ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีไว้
พักขนมปังขึ้นอีกครั้งประมาณ 40 นาทีจนฟูเป็น 1.5 เท่า
อุ่นเตาอบที่ 180°C อบนาน 15-18 นาทีจนเป็นสีทอง พักให้เย็นบนตะแกรง
Tips
นวดแป้งจนจับเป็นแผ่นบางเพื่อความนุ่ม; พักคัสตาร์ดให้เย็นสนิทก่อนใส่ไส้; ปรับเวลาอบตามเตาของคุณ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง