گوشت زونگزی
نرم اور لذیذ گوشت زونگزی، چپچپا چاول سور کے پیٹ کی چربی اور چٹنی کے ذائقے کو مکمل جذب کر لیتے ہیں، ہر نوالہ روایتی تہوار کی گرمی لاتا ہے۔
Ingredients
12 items- خشک بانس کے پتے 20 ٹکڑے
- کپاس کا دھاگہ ضرورت کے مطابق
- چپچپا چاول 500 گرام
- سور کا پیٹ 300 گرام
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی 2 چائے کے چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- ادرک 5 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2 ڈنڈیاں
Nutrition
Steps （8 steps）
بانس کے پتے تیار کریں: خشک پتوں کو ابلتے پانی میں 10 منٹ تک نرم ہونے تک ابالیں، دونوں طرف ٹھنڈے پانی سے دھوئیں، سخت ڈنٹھل کاٹیں اور چھان لیں۔
گوشت میرینیٹ کریں: سور کے پیٹ میں 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ گہری سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب، 1 چائے کا چمچ چینی، آدھا چائے کا چمچ پانچ مصالحہ، ادرک کے ٹکڑے اور ہرا پیاز ڈالیں؛ اچھی طرح مکس کریں اور 1 گھنٹہ میرینیٹ کریں۔
چاول بھگو دیں: چپچپا چاول دھو کر ٹھنڈے پانی میں کم از کم 2 گھنٹے بھگو دیں جب تک دانے سفید نہ ہو جائیں اور آسانی سے کچلے جا سکیں؛ اچھی طرح چھان لیں۔
چاول کا ذائقہ بڑھائیں: چھانے ہوئے چاول میں 2 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ گہری سویا ساس، 1 چائے کا چمچ نمک، 1 چائے کا چمچ چینی اور آدھا چائے کا چمچ پانچ مصالحہ ڈالیں؛ اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ رکھ دیں۔
زونگزی بنائیں (1): دو بانس کے پتے ایک دوسرے پر رکھیں، ہموار طرف اوپر، بیچ سے شنک کی شکل دیں، یقینی بنائیں کہ سرے پر کوئی خلا نہ ہو۔ پہلے ایک چمچ چاول ڈالیں، پھر 2 ٹکڑے میرینیٹ شدہ گوشت رکھیں۔
زونگزی بنائیں (2): اوپر سے چاول کی ایک اور تہہ ڈالیں اور ہلکے سے دبائیں؛ اوپر کے پتوں کو بھرائی پر موڑیں، مثلث کی شکل دیں اور کپاس کے دھاگے سے 3-4 پھیروں میں مضبوطی سے باندھیں۔
زونگزی پکائیں: زونگزی کو بڑے برتن میں رکھیں، ٹھنڈے پانی سے پوری طرح ڈھانپ دیں؛ تیز آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ کم کریں اور 2 گھنٹے ہلکی آنچ پر پکائیں۔ اگر پانی کم ہو تو گرم پانی ڈالیں۔
آرام اور پیشکش: آنچ بند کریں اور زونگزی کو ڈھانپ کر 30 منٹ رکھیں؛ نکالیں، ہلکا ٹھنڈا کریں، کھولیں اور چمکدار چاول اور نرم گوشت سے لطف اندوز ہوں۔
Tips
بانس کے پتوں کو پہلے ابالنے سے لچک بڑھتی ہے اور پھٹنے سے بچت ہے۔ گوشت کو پہلے میرینیٹ کرنا گہرے ذائقے کے لیے کلیدی ہے۔ برتن میں کافی پانی یقینی بنائیں؛ پکاتے وقت صرف گرم پانی ڈالیں تاکہ درجہ حرارت برقرار رہے۔ ہلکی اور گہری سویا ساس کا امتزاج ذائقہ اور رنگ دونوں دیتا ہے۔ پکانے کے بعد آرام کرنے سے زونگزی نرم اور مزیدار ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔