اوئسٹر ساس میں لیٹش
ایک تیز اور آسان کینٹونیز گھریلو ڈش۔ بلینچ شدہ لیٹش پر اوئسٹر ساس کی چمک، جس میں کرنچی اور نرم ساخت، امامی ذائقہ سے بھرپور، ہلکا میٹھا۔ 5 منٹ میں تیار، گرمیوں کے کھانوں کے لئے تروتازہ ڈش۔
Ingredients
9 items- لیٹش 300 گرام
- اوئسٹر ساس 2 بڑے چمچ
- لائٹ سویا ساس 1 بڑا چمچ
- سفید چینی 1 چھوٹا چمچ
- کارن اسٹارچ 1/2 چھوٹا چمچ
- پانی 3 بڑے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 1 بڑا چمچ
- لہسن 2 جوئے
- ہرا پیاز تھوڑا سا
Nutrition
Steps （5 steps）
لیٹش تیار کریں: لیٹش کے پتے الگ کریں، بہتے پانی میں دھو کر گندگی ہٹائیں، خاص طور پر جڑ کے پاس۔ اچھی طرح چھان لیں۔ بڑے پتوں کو آدھا توڑ سکتے ہیں۔ اس دوران پانی ابالنے رکھیں۔
ساس تیار کریں: ایک چھوٹے پیالے میں اوئسٹر ساس، سویا ساس، چینی، کارن اسٹارچ اور پانی ڈالیں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک چینی اور کارن اسٹارچ مکمل گھل نہ جائیں، ہموار ساس بن جائے۔ ذائقہ چیک کریں اور ضرورت کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ الگ رکھیں۔
لیٹش بلینچ کریں: ایک بڑے برتن میں کافی پانی ابال لیں۔ ابلتے پانی میں 1 چھوٹا چمچ نمک اور تیل کے چند قطرے ڈالیں (لیٹش کا رنگ تازہ رکھنے کے لئے)۔ لیٹش کو چھننی میں رکھ کر ابلتے پانی میں ڈبوئیں، چاپ اسٹکس سے ہلائیں۔ تقریباً 20 سیکنڈ بلینچ کریں جب تک لیٹش نرم اور چمکدار سبز نہ ہو جائے۔ جلدی سے نکالیں، اچھی طرح چھان لیں، اور پلیٹ میں سجائیں۔
ساس پکائیں: برتن کا پانی نکال دیں، صاف کریں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ 1 بڑا چمچ تیل ڈالیں۔ اگر لہسن استعمال کر رہے ہیں تو ڈال کر تقریباً 10 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔ پھر تیز آنچ پر جائیں، ساس ڈالیں اور تیزی سے ہلائیں۔ ساس میں بلبلے آنے اور گاڑھی ہونے (تقریباً 30 سیکنڈ) تک پکائیں، جب چمچ کی پشت پر آ سکے۔ آنچ بند کریں۔
ساس ڈال کر پیش کریں: پکی ہوئی ساس لیٹش پر یکساں طور پر ڈالیں۔ چاہیں تو کٹی ہری پیاز یا لال مرچ کے ٹکڑے ڈال کر سجائیں۔ لیٹش گرم ہونے پر فوراً پیش کریں۔
Tips
لیٹش کو زیادہ دیر بلینچ نہ کریں، ورنہ کرنچی پن ختم ہو جائے گا؛ 20 سیکنڈ مثالی ہے۔ کارن اسٹارچ زیادہ نہ ڈالیں، ساس بہت گاڑھی ہو جائے گی۔ آپ پہلے ساس پکا کر پھر لیٹش بلینچ کر سکتے ہیں، لیکن بلینچ کے فوراً بعد ساس ڈالیں تاکہ لیٹش گرم رہے۔ اوئسٹر ساس میں پہلے سے نمک ہوتا ہے، لہٰذا سویا ساس اور نمک احتیاط سے استعمال کریں۔ اضافی خوشبو کے لئے چند قطرے تل کے تیل یا لہسن کے تیل کے ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔