اوسمانتھس واٹر چیسٹنٹ کیک
جیانگ نان کا ایک کلاسک چائے کا ناشتہ، جس میں اوسمانتھس کی میٹھی خوشبو اور واٹر چیسٹنٹ کا کرنچ ایک نرم، شفاف کیک میں ملتا ہے۔
Ingredients
6 items- واٹر چیسٹنٹ 250 گرام
- واٹر چیسٹنٹ کا آٹا 150 گرام
- چینی (دانے دار) 100 گرام
- پانی 750 ملی لیٹر
- خشک اوسمانتھس پھول 3 گرام
- اوسمانتھس شربت 30 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
واٹر چیسٹنٹ کو چھیل کر 5 ملی میٹر کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک پلیٹ میں رکھیں۔
ایک چھوٹی دیگچی میں 450 ملی لیٹر پانی، چینی اور زیادہ تر خشک اوسمانتھس پھول ڈالیں (کچھ سجاوٹ کے لیے بچا لیں)۔ درمیانی آنچ پر گرم کریں، پھر آنچ کم کر کے 5 منٹ پکائیں۔ پھولوں کو چھان کر نکال دیں، شربت رکھ لیں۔
ایک پیالے میں واٹر چیسٹنٹ کا آٹا اور 300 ملی لیٹر پانی ملا کر چکنا ہونے تک پھینٹیں۔ چھان لیں۔
گرم شربت کو آہستہ آہستہ آٹے کے مکسچر میں ڈالیں اور تیزی سے چلاتے رہیں جب تک یہ گاڑھا اور شفاف پیسٹ نہ بن جائے۔ اس میں واٹر چیسٹنٹ کے ٹکڑے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ایک گہرے برتن میں ہلکا تیل لگائیں۔ اس میں بیٹر ڈالیں، سطح ہموار کریں اور ہوا کے بلبلے نکالنے کے لیے میز پر آہستہ سے تھپتھپائیں۔
اسٹیمر میں پانی ابالیں۔ برتن کو اندر رکھیں، ڈھانپ کر درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 20 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک کیک مکمل طور پر جمنے اور شفاف ہو جائے۔ ٹوتھ پک ڈالنے پر صاف نکلے۔
برتن نکالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر کم از کم 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں جب تک مضبوط ہو جائے۔
کیک کو برتن سے نکالیں، ہیرے یا مستطیل ٹکڑوں میں کاٹیں۔ پلیٹ میں سجائیں، اوسمانتھس شربت لگائیں اور بچے ہوئے اوسمانتھس پھولوں سے سجائیں۔
Tips
گرم شربت ڈالتے وقت تیزی سے ہلائیں تاکہ یہ جیلیٹنائز ہو جائے – اس سے کیک اسپرنگ دار اور ٹوٹنے سے بچتا ہے۔ کاٹنے سے پہلے اچھی طرح ٹھنڈا کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!