سنتری کی چٹنی میں بٹیر
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، یہ بٹیر سنتری کی میٹھی اور کھٹی چٹنی میں لپٹے ہوئے ہیں، پھل کے ذائقے اور بھوک بڑھانے والی خوشبو سے بھرپور — ضیافتوں کے لیے ایک بہترین ڈش۔
Ingredients
15 items- بٹیر 4 (تقریباً 1.2 کلوگرام)
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- شاوشنگ وائن 1 بڑا چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہری پیاز 2
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چھوٹا چمچ
- سنتری کا رس 150 ملی لیٹر
- کیچپ 2 بڑے چمچ
- سفید سرکہ 1 بڑا چمچ
- چینی 2 بڑے چمچ
- مکئی کا سٹارچ 1 بڑا چمچ
- میدہ یا مکئی کا سٹارچ حسب ضرورت
- کھانا پکانے کا تیل حسب ضرورت
- بھنے ہوئے تل کچھ
Nutrition
Steps （8 steps）
بٹیروں کو دھوئیں، پیٹھ کی طرف سے کاٹ کر اندر اور باہر کچن پیپر سے خشک کریں۔
ایک بڑے پیالے میں بٹیر رکھیں، سویا ساس، شاوشنگ وائن، ادرک، ہری پیاز، نمک اور سفید مرچ ڈال کر اچھی طرح مساج کریں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں سنتری کا رس، کیچپ، سفید سرکہ، چینی، نمک اور مکئی کا سٹارچ ملا کر اچھی طرح ہلائیں تاکہ چٹنی تیار ہو۔
میرینیٹ شدہ بٹیروں کو میدہ یا مکئی کے سٹارچ میں برابر لیپ کریں، اضافی جھاڑ دیں۔
ایک کڑاہی میں کافی تیل درمیانی آنچ پر 160°C تک گرم کریں، بٹیر ڈال کر درمیانی ہلکی آنچ پر 6-8 منٹ تک سنہری ہونے تک فرائی کریں، نکال لیں۔ آنچ تیز کر کے تیل کو 190°C تک گرم کریں، پھر 1 منٹ کے لیے دوبارہ فرائی کریں جب تک کرنچی نہ ہو جائیں۔ نکال کر تیل چھان لیں۔
دوسری کڑاہی میں چٹنی کا مکسچر ڈال کر درمیانی آنچ پر گرم کریں، مسلسل ہلاتے رہیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو اور بلبلے آنے لگیں، تقریباً 1-2 منٹ۔
فرائی شدہ بٹیر چٹنی میں ڈال کر تیزی سے مکس کریں تاکہ چٹنی یکساں لگ جائے، پھر آنچ بند کر دیں۔
بٹیروں کو پلیٹ میں سجا کر بقیہ چٹنی ڈالیں اور بھنے ہوئے تل یا کٹی ہری پیاز سے گارنش کریں۔
Tips
دو بار فرائی کرنے سے بٹیر زیادہ کرنچی ہوتے ہیں اور نرم نہیں ہوتے۔ چٹنی گاڑھی ہوتے ہی آنچ بند کر دیں تاکہ جل نہ جائے۔ میٹھے اور کھٹے کے تناسب کو اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔