ننگہوا یوشینگ (کچی مچھلی)
ننگہوا یوشینگ فوجیان کے ننگہوا کا ایک روایتی پکوان ہے، جس میں تازہ گھاس کارپ کے پتلے ٹکڑے مختلف اطرافی چیزوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، جو ایک تازہ اور لطیف ذائقہ دیتے ہیں۔
Ingredients
15 items- تازہ گھاس کارپ 1 (تقریباً 1500 گرام)
- سفید مولی 200 گرام
- کھیرا 100 گرام
- مونگ پھلی 50 گرام
- ادرک 20 گرام
- لہسن 20 گرام
- ہرا پیاز 20 گرام
- مرچ حسب ذائقہ
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- چینی کالا سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- دھنیا حسب ذائقہ
Nutrition
Steps （6 steps）
گھاس کارپ کو صاف کریں، ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ فلیٹ نکالیں، جلد اور سرخ گوشت ہٹائیں، پھر 10 منٹ کے لیے برفانی پانی میں بھگو دیں تاکہ گوشت سخت اور سفید ہو جائے۔
فلیٹ کو کاغذی تولیے سے خشک کریں۔ تیز چھری سے ترچھا 1-2 ملی میٹر موٹے پتلے ٹکڑے کاٹیں۔ پسے ہوئے برف والی پلیٹ پر سجائیں۔
اطرافی چیزیں تیار کریں: کٹی مولی، کھیرا، پسے مونگ پھلی، ادرک، لہسن، ہرا پیاز، مرچ کے حلقے، اور دھنیا کو علیحدہ علیحدہ چھوٹی پلیٹوں میں رکھیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں سویا ساس، سرکہ، چینی، نمک، سفید مرچ اور تل کا تیل ملا دیں۔ چینی اور نمک حل ہونے تک ہلائیں تاکہ ڈپنگ ساس تیار ہو جائے۔ اختیاری طور پر بھنے ہوئے تل چھڑکیں۔
برف کی پلیٹ پر مچھلی کے ٹکڑوں کو صاف ستھرا سجائیں، اور چاروں طرف اطرافی پلیٹیں اور ساس کا پیالہ رکھیں۔ ٹھنڈا رکھیں۔
مچھلی کا ایک ٹکڑا لیں، اسے ساس میں ڈبوئیں، اور اپنی پسند کی اطرافی چیزوں کے ساتھ لطف اٹھائیں۔ یہ امتزاج تازہ اور کرکرا احساس دیتا ہے۔
Tips
بہترین ساخت اور حفاظت کے لیے صرف زندہ مچھلی استعمال کریں؛ ٹکڑوں کو یکساں پتلا کاٹیں؛ پلیٹ برفانی رکھیں تاکہ کرکرا پن برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔