مکاؤ بکلہاؤ بالز
مکاؤ کی خاص پرتگالی ڈش، نمکین کوڈ مچھلی اور آلو سے تیار، تل کر کرسپی اور لذیذ۔
Ingredients
10 items- بکلہاؤ (نمکین کوڈ) 200 گرام
- آلو 300 گرام
- پیاز 50 گرام
- انڈہ 1
- میدہ 30 گرام
- زیتون کا تیل 500 ملی لیٹر
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- ہرا پیاز 10 گرام
- لیموں 1
Nutrition
Steps （7 steps）
بھگوئے ہوئے بکلہاؤ کو باریک ریشوں میں توڑ کر ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔
آلو چھیل کر ٹکڑے کریں، پانی میں ابالیں پہلے تیز آنچ پھر درمیانی آنچ پر 15 منٹ جب تک کانٹا آسانی سے گھس جائے۔ چھان کر گرم گرم میش کریں۔
بکلہاؤ والے پیالے میں میش آلو، پیاز، پھینٹا انڈہ، میدہ، سفید مرچ اور ہرا پیاز ڈالیں۔ ایک سمت میں تقریباً 2 منٹ ہلائیں جب تک چپچپا اور یکساں مکسچر نہ بن جائے۔
ہتھیلی پر تیل لگائیں، تقریباً 30 گرام مکسچر لے کر گول گولیاں بنائیں۔ پلیٹ میں رکھیں۔
زیتون کے تیل کو 170° سینٹی گریڈ پر گرم کریں (چاپ اسٹک ڈبونے سے چھوٹے بلبلے آئیں)۔ گولیوں کو بیچوں میں درمیانی آنچ پر 3-4 منٹ سنہری اور کرسپی ہونے تک تل لیں۔ کاغذ پر نکالیں۔
تیل کا درجہ حرارت 190° سینٹی گریڈ تک بڑھائیں۔ تمام گولیوں کو 30 سیکنڈ دوبارہ تل لیں جب تک گہری اور زیادہ کرسپی ہو جائیں۔ نکال کر چھان لیں۔
پلیٹ میں سجائیں، تھوڑا نمک اور ہرا پیاز چھڑکیں، لیموں کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
بکلہاؤ کو اچھی طرح بھگونا ضروری ہے ورنہ وہ بہت نمکین ہوگا۔ درمیانی تیل کا درجہ حرارت رکھیں تاکہ اندر پکے؛ دوبارہ تلنے سے زیادہ کرسپی ہوتا ہے۔ آلو کو اچھی طرح میش کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!