مکاؤ پرتگالی گرلڈ فش
یہ مکاؤ طرز کی پرتگالی گرلڈ مچھلی چینی اور مغربی ذائقوں کا امتزاج ہے، جس میں نرم مچھلی اور بھرپور چٹنی ہے، غیر ملکی پرتگالی مصالحوں کے ساتھ ایک ناقابل فراموش ذائقہ فراہم کرتی ہے۔
Ingredients
11 items- سی باس (سمندری باس) 1 (تقریباً 500 گرام)
- پیاز 1
- ٹماٹر 2
- لہسن کے جوئے 3
- زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- سفید شراب 3 کھانے کے چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- لیموں 1
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
سی باس کو صاف کریں اور دونوں طرف ترچھے تین کٹ لگائیں۔ 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ اور 1 کھانے کا چمچ سفید شراب سے اندر اور باہر رگڑیں۔ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
پیاز کاٹیں، ٹماٹر کاٹیں، لہسن کاٹیں اور دھنیا کاٹیں۔ الگ رکھیں۔
ایک بڑی کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ڈالیں، پھر آنچ درمیانی کر دیں۔ مچھلی کو دونوں طرف سنہری بھورا ہونے تک تل لیں، تقریباً 3 منٹ فی سائیڈ۔ نکال کر الگ رکھیں۔
اسی کڑاہی میں بچے ہوئے تیل میں پیاز اور لہسن کو درمیانی آنچ پر تقریباً 2 منٹ تک سنہری اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور 1 منٹ تک بھونیں جب تک وہ تھوڑے نرم نہ ہو جائیں۔ باقی 2 کھانے کے چمچ سفید شراب اور تقریباً 100 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں۔
مچھلی کو واپس کڑاہی میں ڈالیں۔ باقی 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ اور 1/2 چائے کا چمچ چینی ڈالیں۔ ڈھانپ دیں، آنچ کم کر دیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
ڈھکن ہٹائیں اور آنچ تیز کر کے چٹنی کو گاڑھا ہونے تک کم کریں جب تک کہ یہ چمچ کی پشت پر نہ لگنے لگے۔ کٹا ہوا دھنیا چھڑکیں اور آنچ بند کر دیں۔
مچھلی کو سرو پلیٹ میں نکالیں، اوپر چٹنی ڈالیں، لیموں کے ٹکڑوں سے سجائیں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
تلنے کے دوران مچھلی کو بار بار نہ پلٹیں؛ پلٹنے سے پہلے ایک سائیڈ کو جمنے دیں تاکہ جلد برقرار رہے۔ مچھلی کی موٹائی کے مطابق ابالنے کا وقت ایڈجسٹ کریں – یہ پک جاتی ہے جب چاپ اسٹک آسانی سے سب سے موٹے حصے میں داخل ہو جائے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔