Макао португальская рыба на гриле
Эта рыба на гриле в стиле Макао сочетает китайские и западные вкусы с нежной рыбой и насыщенным соусом, с экзотическими португальскими специями для незабываемого вкуса.
Ingredients
11 items- Морской окунь 1 (около 500 г)
- Лук 1
- Помидоры 2
- Зубчики чеснока 3
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Соль 1 чайная ложка
- Черный перец 1/2 чайной ложки
- Белое вино 3 столовые ложки
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Лимон 1
- Кинза по вкусу
Nutrition
Steps （8 steps）
Очистите морского окуня и сделайте 3 диагональных надреза с каждой стороны. Натрите солью (1/2 ч.л.), черным перцем (1/4 ч.л.) и белым вином (1 ст.л.) внутри и снаружи. Маринуйте 15 минут.
Нарежьте лук кольцами, помидоры кубиками, чеснок ломтиками, кинзу мелко нарежьте. Отложите.
Разогрейте большую сковороду на сильном огне, добавьте 2 ст.л. оливкового масла, затем уменьшите огонь до среднего. Обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выньте и отложите.
В той же сковороде с оставшимся маслом обжарьте лук и чеснок на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и ароматным, около 2 минут.
Добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте 1 минуту до легкого размягчения. Влейте оставшиеся 2 ст.л. белого вина и около 100 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне.
Верните рыбу в сковороду. Добавьте оставшуюся соль (1/2 ч.л.), 1/4 ч.л. черного перца и 1/2 ч.л. сахара. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 10 минут.
Снимите крышку и увеличьте огонь до сильного, чтобы выпарить соус до загустения, пока он не будет покрывать спинку ложки. Посыпьте нарезанной кинзой и выключите огонь.
Переложите рыбу на сервировочное блюдо, полейте соусом сверху, украсьте дольками лимона и подавайте немедленно.
Tips
Не переворачивайте рыбу слишком часто при жарке; дайте одной стороне схватиться перед переворачиванием, чтобы сохранить кожу целой. Регулируйте время тушения в зависимости от толщины рыбы – она готова, когда палочка для еды легко входит в самую толстую часть.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.