مکاؤ طرز کی ڈرائی فرائی ای نوڈلز
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش، چبانے والی ای نوڈلز، رس دار جھینگے، چار سیو اور بین اسپراؤٹس کے ساتھ سیپ کی چٹنی میں خشک فرائی۔
Ingredients
13 items- خشک ای نوڈلز 200 گرام
- جھینگے 100 گرام
- چار سیو (باربی کیو سور) 100 گرام
- مونگ پھلی کے اسپراؤٹس 150 گرام
- پیلا چائیوز 50 گرام
- چھوٹے پیاز (شالوٹ) 2
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- سیپ کی چٹنی 2 کھانے کے چمچ
- سفید چینی 1 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ خشک ای نوڈلز ڈال کر تقریباً 2 منٹ پکائیں جب تک کہ وہ پھول جائیں اور سخت گودا نہ رہے۔ چھان لیں اور چپکنے سے بچانے کے لیے تھوڑا سا تیل ملا دیں۔
جھینگوں کو نمک اور سفید مرچ کے ساتھ 5 منٹ میرینیٹ کریں۔ چار سیو کو کاٹ لیں۔ اسپراؤٹس اور چائیوز دھو کر کاٹ لیں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ جھینگے ڈال کر اس وقت تک پکائیں جب تک وہ سکڑ جائیں اور گلابی ہو جائیں، تقریباً 1 منٹ۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
1 کھانے کا چمچ مزید تیل ڈالیں۔ کٹے ہوئے شالوٹ کو ہلکی آنچ پر سنہری اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، تقریباً 2 منٹ۔
آنچ تیز کر دیں۔ اسپراؤٹس اور چائیوز ڈال کر 30 سیکنڈ تیزی سے بھونیں جب تک اسپراؤٹس قدرے شفاف نہ ہو جائیں۔
پکائے ہوئے نوڈلز ڈالیں۔ چینی کانٹوں سے جلدی سے پھیلا دیں اور سبزیوں کے ساتھ 1 منٹ مکس کریں۔
کڑاہی کے کنارے سے ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، سیپ کی چٹنی، چینی اور 2 کھانے کے چمچ پانی ڈالیں۔ زور سے ہلائیں تاکہ نوڈلز پر کوٹ ہو جائے، تقریباً 2 منٹ۔
جھینگے اور چار سیو واپس ڈالیں۔ تیز آنچ پر 20 سیکنڈ بھونیں۔ تل کا تیل ڈالیں، سفید مرچ چھڑکیں، مکس کریں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
1. نوڈلز کو صرف 70-80% پکائیں تاکہ چٹنی اچھی طرح جذب ہو۔ 2. خشک فرائی کی بناوٹ حاصل کرنے کے لیے پورے وقت تیز آنچ استعمال کریں۔ 3. جھینگے اور چار سیو آخر میں ڈالیں تاکہ وہ نرم رہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔