دجاج زاجيانغ المحلي
دجاج مقرمش مغطى بصلصة غنية ولذيذة، مزيج رائع من النكهات. طبق منزلي مثالي يعزز أي وجبة.
Ingredients
14 items- أفخاذ الدجاج 500 غرام
- معجون فول الصويا الأصفر 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الفول الحلوة 1 ملعقة كبيرة
- بيضة 1
- نشا الذرة 3 ملعقة كبيرة
- دقيق متعدد الاستخدامات 2 ملعقة كبيرة
- زنجبيل قطعة صغيرة
- ثوم 3 فصوص
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر حسب الرغبة
- زيت الطبخ حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
أزل العظم من أفخاذ الدجاج وقطعها إلى قطع 3 سم. انقعها مع نبيذ الطبخ والملح والفلفل الأبيض لمدة 15 دقيقة.
في وعاء، اخلط معجون فول الصويا الأصفر وصلصة الفول الحلوة والسكر وملعقتين كبيرتين من الماء لتكوين صلصة ناعمة.
في وعاء آخر، اخفق البيضة مع نشا الذرة والدقيق حتى الحصول على خليط ناعم.
اغمس قطع الدجاج المتبلة في الخليط. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى 170 درجة مئوية.
اقلي قطع الدجاج على دفعات على نار متوسطة-منخفضة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية ومتماسكة. ارفعها وصفيها. ارفع النار إلى عالية واقليها مرة أخرى لمدة دقيقة للحصول على قرمشة إضافية.
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، قلّب الزنجبيل والثوم المفروم على نار متوسطة-منخفضة لمدة 30 ثانية. أضف الصلصة واتركها على نار هادئة حتى تثخن وتفقّع.
أضف الدجاج المقلي وقلّب على نار عالية لمدة 20 ثانية لتغليفه بالصلصة.
رش البصل الأخضر المفروم، وقدّم فوراً للحفاظ على القرمشة.
Tips
القلي المزدوج يضمن قرمشة إضافية. اطبخ الصلصة على نار هادئة لتجنب الاحتراق. قلّب بسرعة للحفاظ على القرمشة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.