ไก่จาจ้างท้องถิ่น
ไก่ทอดกรอบเคลือบซอสจาจ้างเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม อร่อยลงตัว เป็นกับข้าวที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
Ingredients
14 items- เนื้อน่องไก่ 500 กรัม
- ซอสถั่วเหลืองเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวานถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ
- เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ตามชอบ
- น้ำมันปรุงอาหาร ตามจำเป็น
Nutrition
Steps （8 steps）
เลาะกระดูกน่องไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. หมักกับเหล้าปรุงอาหาร เกลือ และพริกไทยขาว 15 นาที
ผสมซอสถั่วเหลืองเหลือง ซอสหวานถั่ว น้ำตาล และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในชัวให้เข้ากัน
ในชามอีกใบ ตีไข่กับแป้งข้าวโพดและแป้งอเนกประสงค์ให้เป็นเนื้อเนียน
ชุบไก่ที่หมักแล้วลงในแป้งเปียกให้ทั่ว ตั้งน้ำมันในกระทะไฟกลางถึง 170°C
ทอดไก่เป็นชุดด้วยไฟกลาง-อ่อนประมาณ 5 นาทีจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน เปิดไฟแรง แล้วทอดซ้ำอีก 1 นาทีให้กรอบยิ่งขึ้น
ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ผัดขิงและกระเทียมสับด้วยไฟกลาง-อ่อน 30 วินาที ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นและเดือดพอ
ใส่ไก่ทอดลงไป กลับอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงประมาณ 20 วินาทีให้เคลือบซอสทั่ว
โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนเพื่อความกรอบ
Tips
การทอดสองครั้งช่วยเพิ่มความกรอบ เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันการไหม้ คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาความกรอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร