سمندری گھاس اور کچے کیکڑے کا سلاد
چاؤشو کا یہ کلاسک ٹھنڈا پکوان میرینیٹ شدہ کچے کیکڑے اور سمندری گھاس کو ملا کر تیار کیا جاتا ہے، جو تازہ، میٹھا اور نرم ذائقہ دیتا ہے، گرمیوں کے لیے بہترین اسٹارٹر۔
Ingredients
13 items- سوئمنگ کریب 2 (تقریباً 500 گرام)
- خشک سمندری گھاس (لیور) 10 گرام
- ادرک 10 گرام
- لہسن 10 گرام
- مرچ 2
- دھنیا 2 ڈنڈی
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- چاول کا سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- فش ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- بائجیو (اعلیٰ پروف شراب) 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
کیکڑوں کو اچھی طرح صاف کریں، اوپری خول، گلفڑے اور اوجھڑی نکال دیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔
کیکڑے میں ادرک، لہسن، مرچ، سویا ساس، سرکہ، فش ساس، چینی، نمک اور بائجیو ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر ٹکڑا لیپ ہو جائے۔ 20 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔
خشک سمندری گھاس کو گرم پانی میں تقریباً 2 منٹ بھگو کر نرم کریں، پھر چھان کر نچوڑیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
میرینیٹ شدہ کیکڑا فریج سے نکالیں، اس میں سمندری گھاس اور دھنیا ڈالیں، تل کا تیل چھڑک کر ہلکے ہاتھوں مکس کریں۔
سلاد کو پلیٹ میں سجائیں، اوپر سے سفید تل چھڑکیں۔ پیش کرنے سے پہلے 10 منٹ فریج میں رکھیں تاکہ ذائقہ بہتر ہو۔
ذائقہ چکھ کر ضرورت کے مطابق مزید سویا ساس یا سرکہ ڈال کر نمکین اور کھٹاس کا توازن درست کریں۔
Tips
تازہ زندہ کیکڑے کلیدی حیثیت رکھتے ہیں؛ کم از کم 20 منٹ میرینیٹ کریں تاکہ ذائقہ گہرا ہو؛ سمندری گھاس کو زیادہ نہ بھگوئیں تاکہ اس کی چبانے کی ساخت برقرار رہے؛ بائجیو جراثیم کشی اور خوشبو کے لیے ہے؛ اگر کچا کھانے سے گریز کرنا ہو تو پکا ہوا کیکڑا استعمال کریں، لیکن ذائقہ بدل جائے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔