ہوئیژو ماؤ ٹوفو
ہوئیژو ماؤ ٹوفو صوبہ آنہوئی کا ایک روایتی پکوان ہے۔ خمیر شدہ ٹوفو کو سنہری اور خستہ ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے، اندر سے نرم، لذیذ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس کا ذائقہ منفرد ہے۔
Ingredients
10 items- ماؤ ٹوفو (خمیر شدہ ٹوفو) 300 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- ہری پیاز 2
- لہسن کے جوئے 3 جوئے
- خشک مرچیں 2 (اختیاری)
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1/2 چائے کا چمچ
- چینی 1/4 چائے کا چمچ
- پانی 2 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1/2 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
ماؤ ٹوفو کو 2 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور کاغذی تولیے سے خشک کریں تاکہ فرائی کے وقت تیل نہ چھڑکے۔
ہری پیاز کاٹ لیں، لہسن باریک کاٹ لیں، خشک مرچوں کو حلقوں میں کاٹ لیں؛ علیحدہ علیحدہ رکھیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، چینی اور پانی ملا کر چٹنی تیار کریں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 3 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ جب تیل معتدل گرم ہو جائے تو ٹوفو کے ٹکڑوں کو احتیاط سے ایک تہہ میں رکھیں۔ آنچ کم کر کے درمیانی کم کریں اور 3 منٹ فرائی کریں۔
جب نیچے کا حصہ سنہری اور خستہ ہو جائے تو ہر ٹکڑے کو احتیاط سے پلٹ دیں۔ درمیانی کم آنچ پر مزید 2-3 منٹ فرائی کریں جب تک دونوں طرف سنہری نہ ہو جائیں۔
کڑاہی میں چٹنی ڈالیں، آنچ تیز کر دیں اور 30 سیکنڈ پکائیں جبکہ کڑاہی کو ہلاتے رہیں تاکہ ٹوفو یکساں طور پر لیپت ہو جائے۔
جب چٹنی تقریباً جذب ہو جائے تو لہسن، مرچیں اور آدھی ہری پیاز ڈالیں۔ تیزی سے مکس کریں، تل کا تیل ڈالیں اور آنچ بند کر دیں۔
ٹوفو کو پلیٹ میں نکالیں، بقیہ ہری پیاز سے سجا کر فوراً پیش کریں۔
Tips
ٹوفو کو درمیانی کم آنچ پر فرائی کریں تاکہ باہر سے خستہ اور اندر سے نرم ہو۔ پلٹتے وقت احتیاط کریں تاکہ ٹوٹے نہیں۔ چٹنی کی تیزی اور نمک اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔