ہوآکسی بیف رائس نوڈل سوپ
گوئیژو کا ایک کلاسک اسٹریٹ فوڈ جس میں گائے کے گوشت کا بھرپور یخنی، نرم گوشت، چکنے چاول کے نوڈلز اور کھٹی گوبھی شامل ہوتی ہے، جو کھٹے اور مسالے دار ذائقوں کا بہترین توازن فراہم کرتی ہے۔
Ingredients
19 items- گائے کا گوشت (بریسکیٹ) 500 گرام
- خشک چاول کے نوڈلز 200 گرام
- کھٹی گوبھی (سوان کائی) 100 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 1 ڈنڈی
- ستارہ بادیان 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پات 2 پتے
- سیچوان کالی مرچ 1 چھوٹا چمچ
- خشک لال مرچ 3-4
- نمک حسب ذائقہ
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- گہری سویا ساس 1 بڑا چمچ
- شاورنگ وائن 2 بڑے چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- دھنیا ضرورت مطابق
- ہرا پیاز ضرورت مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 بڑے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
گائے کے گوشت کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ادرک اور شراب کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں بلانچ کریں؛ ابال آنے پر جھاگ اتاریں، 3 منٹ پکائیں، چھان لیں اور نیم گرم پانی سے دھو لیں۔
برتن میں تیل گرم کریں درمیانی-ہلکی آنچ پر؛ ادرک، ہرا پیاز، ستارہ بادیان، دار چینی، تیز پات، سیچوان کالی مرچ، خشک مرچ ڈالیں؛ خوشبو آنے تک بھونیں، تقریباً 2 منٹ۔
گوشت ڈالیں، آنچ درمیانی کریں، ہلکا بھورا ہونے تک بھونیں، تقریباً 3 منٹ۔ ہلکی اور گہری سویا ساس، چینی اور شراب ڈالیں؛ اچھی طرح مکس کریں۔
گوشت ڈبونے کے لیے کافی ابلتا ہوا پانی (تقریباً 2 لیٹر) ڈالیں۔ ابال لائیں، پھر آنچ دھیمی کریں، ڈھانپیں اور 1.5 گھنٹے پکائیں جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے اور چاپ اسٹکس سے آسانی سے چھیدا جا سکے۔
اس دوران، خشک چاول کے نوڈلز کو نیم گرم پانی میں 30 منٹ بھگو دیں، پھر نرم ہونے تک پکائیں۔ چھان لیں اور ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
کھٹی گوبھی کو کاٹ لیں اور ایک صاف کڑاہی میں خشک بھونیں جب تک نمی ختم نہ ہو جائے۔ الگ رکھ دیں۔ (خشک بھوننے سے یہ کھٹی اور کرنچی رہتی ہے۔)
گوشت پک جانے پر، گوشت نکالیں، ہلکا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر پتلے ٹکڑے کاٹیں۔ یخنی کو چھلنی سے چھان لیں، مصالحے ہٹا دیں۔ نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ گرم رکھیں۔
سرونگ پیالوں میں نوڈلز ڈالیں، اوپر گوشت کے ٹکڑے رکھیں، گرم یخنی ڈالیں۔ کھٹی گوبھی، دھنیا اور ہرے پیاز سے سجائیں۔ چاہیں تو مرچ کا تیل یا سرکہ ڈالیں۔
Tips
گائے کا گوشت بریسکیٹ استعمال کریں; نرم ہونے تک پکائیں لیکن کاٹنے پر ٹوٹے نہیں۔ خشک چاول کے نوڈلز کو اچھی طرح بھگوئیں۔ کھٹی گوبھی چکنائی کم کرتی ہے۔ پیش کرتے وقت مرچ کا تیل اور سرکہ ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔