ہینگشوئی جوتے کے تلے کی روٹی
ہینگشوئی کا روایتی ناشتہ، جوتے کے تلے کی شکل کا، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، سیچوان مرچ اور زیرے کی خوشبو سے بھرپور۔
Ingredients
8 items- میڈا 500 گرام
- نیم گرم پانی 300 ملی لیٹر
- نمک 5 گرام
- سیچوان مرچ پاؤڈر 10 گرام
- زیرہ پاؤڈر 5 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 50 ملی لیٹر
- سفید تل 30 گرام
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک پیالے میں 500 گرام میڈا لیں، آہستہ آہستہ 300 ملی لیٹر نیم گرم پانی (تقریباً 40°C) ڈالیں، چمچ سے مکس کریں، پھر چکنا آٹا گوندھ لیں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 30 منٹ آرام دیں۔
تیل کا پیسٹ بنائیں: ایک کٹورے میں 50 ملی لیٹر تیل، 10 گرام سیچوان مرچ پاؤڈر، 5 گرام زیرہ پاؤڈر اور 5 گرام نمک ملا کر اچھی طرح ہلائیں۔
آرام شدہ آٹے کو 0.5 سینٹی میٹر موٹی مستطیل شیٹ میں بیل لیں، اوپر تیل کا پیسٹ یکساں پھیلائیں، ایک سرے سے مضبوطی سے رول کریں، کنارہ دبا کر بند کریں۔
رول کو تقریباً 80 گرام کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ہر ٹکڑے کے سروں کو دبائیں، لمبائی میں بیل کر لمبا بیضوی شکل (جوتے کا تلا) دیں۔ سطح پر پانی لگائیں اور تل سے کوٹ کریں۔
توا یا الیکٹرک گرڈل پر تھوڑا سا تیل گرم کریں، درمیانی ہلکی آنچ پر ہر طرف 3-4 منٹ سنہری اور کرنچی ہونے تک پکائیں۔ اسپاتولا سے دبانے پر کرنچ کی آواز آئے۔
پکی ہوئی روٹیوں کو تار کے ریک پر 1 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ کرنچی پن برقرار رہے۔ گوشت یا سبزی کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔
Tips
آٹے کو اچھی طرح آرام دینے سے روٹی نرم ہوتی ہے؛ تیل کے پیسٹ کے مصالحے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں؛ آنچ تیز نہ کریں ورنہ باہر جل جائے گا اور اندر کچا رہے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
چار سیو باؤ (باربی کیو پورک بن)
چار سیو باؤ ایک کلاسک کینٹونیز ڈم سم ڈش ہے، جس میں نرم، پھولے ہوئے آٹے میں نمکین میٹھا باربی کیو پورک بھرا ہوتا ہے۔ ہر نوالے میں بھرپور چٹنی کا ذائقہ پھوٹ پڑتا ہے۔ چاہے چائے خانوں میں لطف اٹھائیں یا گھر پر بنائیں، یہ ایک ناقابل فراموش لذت ہے۔