Bánh nướng hình đế giày Hằng Thủy
Món ăn vặt truyền thống của Hằng Thủy, hình dạng như đế giày, giòn bên ngoài mềm bên trong, thơm mùi tiêu Tứ Xuyên và thì là.
Ingredients
8 items- Bột mì đa dụng 500g
- Nước ấm 300ml
- Muối 5g
- Bột tiêu Tứ Xuyên 10g
- Bột thì là Ai Cập 5g
- Dầu ăn 50ml
- Mè trắng 30g
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Cho 500g bột mì vào tô, từ từ thêm 300ml nước ấm (khoảng 40°C), vừa thêm vừa khuấy thành vụn, sau đó nhào thành khối bột mịn. Bọc màng thực phẩm và ủ 30 phút.
Làm nhân dầu: Trộn 50ml dầu ăn, 10g bột tiêu Tứ Xuyên, 5g bột thì là và 5g muối trong một bát, khuấy đều.
Cán bột đã ủ thành hình chữ nhật dày 0,5cm, phết đều nhân dầu, cuộn chặt từ một đầu, bấm kín mép.
Cắt cuộn bột thành từng miếng khoảng 80g. Bấm kín hai đầu, cán dọc thành hình bầu dục dài (hình đế giày). Phết nước lên bề mặt và phủ mè trắng.
Làm nóng chảo hoặc vỉ nướng điện với một ít dầu, chiên ở lửa vừa nhỏ, mỗi mặt khoảng 3-4 phút đến khi vàng giòn. Dùng xẻng ấn nhẹ nghe tiếng giòn là được.
Để bánh nguội trên giá lưới 1 phút để giữ độ giòn. Có thể ăn kèm với thịt hoặc rau củ.
Tips
Ủ bột đủ thời gian giúp bánh mềm hơn; điều chỉnh gia vị nhân dầu theo khẩu vị; không lửa quá to dễ làm cháy ngoài mà trong chưa chín.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Đầu Cá Hấp Tương Ớt Băm (Đậu Tiêu Ngư Đầu)
Đầu cá mềm mịn, thấm đượm vị mặn và cay của tương ớt băm. Hấp chín rồi rưới dầu nóng xèo xèo, món ăn đặc trưng của ẩm thực Hồ Nam này cực kỳ thơm ngon và kích thích vị giác.