山楂肉干
酸甜可口的家常肉菜，山楂果香融入肉条，肉质干香有嚼劲，开胃下饭。
原料
11 种- 猪里脊肉 300克
- 山楂干 30克
- 姜 2片
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 20克
- 盐 1/2茶匙
- 食用油 2汤匙
- 白芝麻 1汤匙
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
将猪里脊肉切成0.5厘米宽、5厘米长的条，加料酒和1/4茶匙盐抓匀，腌制15分钟；山楂干用温水泡软去核。
泡好的山楂放入小锅，加150毫升水，中火煮8分钟至软烂，压碎取汁，过滤去渣。
中火烧热锅，倒入油转中小火，放入肉条煸炒至表面变色约2分钟，盛出备用。
锅中留底油，小火煸香姜丝和葱段约30秒。
倒入山楂汁，加生抽、老抽、冰糖，大火煮沸后转小火，放入肉条，盖盖慢炖10分钟至入味。
开盖转大火收汁，不断翻炒至汤汁浓稠包裹肉条，表面微焦，约3分钟。
撒入熟白芝麻，快速翻匀，出锅装盘。
小贴士
肉条不要切太细以防炒干；山楂汁先调好味再炖肉；收汁时勤翻炒防粘锅。
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