ہاتھ سے مارے گئے بیف کے گوشت کے گولے
چاؤشان طرز پر ہاتھ سے مارے گئے بیف میٹ بالز، بار بار مارنے سے لچکدار ساخت اور گہرا گوشت کا ذائقہ، ہر لقمہ رس سے بھرپور۔
Ingredients
11 items- گائے کا گوشت (پنڈلی) 500 گرام
- نمک 1 چائے کا چمچ
- دانے دار چینی 1 چائے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- برف کا پانی 50 ملی لیٹر
- سبزیوں کا تیل ضرورت کے مطابق
- ہرا پیاز 1 ڈنٹھل
- ادرک 3 ٹکڑے
- پانی یا شوربہ 1 لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
500 گرام گائے کا گوشت صاف کرکے 2 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹیں، 30 منٹ تک فریزر میں رکھیں جب تک سطح سخت نہ ہو جائے۔
منجمد گوشت نکالیں، بورڈ پر دو چھریوں سے تقریباً 10 منٹ تک باریک کاٹیں جب تک گوشت چپچپا پیسٹ نہ بن جائے۔
پیسٹ کو پیالے میں ڈالیں، نمک، چینی، سویا ساس، شراب، سفید مرچ اور 20 ملی لیٹر برف کا پانی ڈالیں۔ ایک سمت میں ہلائیں جب تک پانی جذب نہ ہو جائے۔
پیسٹ کو پکڑ کر زور سے پیالے میں 5 منٹ تک پھینکیں، جب تک پیسٹ چمکدار اور بہت لچکدار نہ ہو جائے۔
برتن میں پانی یا شوربہ اور ادرک کے ٹکڑے ڈالیں، ابالیں پھر آنچ دھیمی کرکے ہلکی ابال پر رکھیں۔
ہاتھوں پر تیل اور پانی لگائیں، انگوٹھے اور شہادت کی انگلی کے درمیان پیسٹ دبا کر گولے بنائیں، چمچ سے کھولتے مائع میں ڈالیں۔ دہرائیں۔
درمیانی-دھیمی آنچ پر 8 منٹ پکائیں، گولے تیرنے اور پھولنے لگیں گے۔ جھاگ اتار کر نکال لیں۔
فوراً گولوں کو برف کے پانی میں 5 منٹ ڈبو کر نکال لیں۔ چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
1. گوشت کو نیم جم کر فریز کرنے سے کاٹنا اور پیسٹ بنانا آسان ہوتا ہے۔ 2. پیسٹ پھینکنا لچک کے لیے ضروری ہے، اسے نہ چھوڑیں۔ 3. پکے گولوں کو برف کے پانی میں ڈبونے سے مضبوطی آتی ہے۔ 4. اضافی کرنچ کے لیے کٹے ہوئے سنگھاڑے شامل کیے جا سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔