ادرک اور ہرا پیاز کے ساتھ کیکڑا مٹی کے برتن میں
مٹی کے برتن میں پکایا جانے والا ایک کلاسک کینٹونیز ڈش، جس میں کیکڑے کا گوشت ادرک اور ہرے پیاز کی خوشبو سے بھرپور اور ذائقے دار چٹنی میں لذیذ بنایا گیا ہے۔
Ingredients
15 items- کیکڑا 2 (تقریباً 600 گرام)
- ادرک 1 بڑا ٹکڑا (30 گرام)
- ہرا پیاز 3 ڈنٹھل
- لہسن 3 جوئے
- سٹارچ 2 بڑے چمچ
- تیل ضرورت کے مطابق
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چھوٹا چمچ
- اویسٹر ساس 1 بڑا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- چکن پاؤڈر 1/2 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- پانی 100 ملی لیٹر
- تل کا تیل 1 چھوٹا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
کیکڑے کو اچھی طرح صاف کریں، اوپر کا خول، گلپھڑے اور اندرونی حصے نکال دیں۔ بڑے ٹکڑوں میں کاٹیں اور پنجوں کو چھری کی پشت سے توڑیں تاکہ ذائقہ جذب ہو۔
کیکڑے کے ٹکڑوں کو خشک کریں اور ہلکا سٹارچ لگائیں۔ درمیانی آنچ پر تیل میں تقریباً 2 منٹ تک سنہری ہونے تک تل لیں۔ نکال کر رکھیں۔
پین میں تھوڑا تیل چھوڑیں، ادرک اور لہسن ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے اور ادرک کے کنارے بھورے ہو جائیں، تقریباً 1 منٹ۔
آنچ تیز کریں، ہرے پیاز کا سفید حصہ اور تلے ہوئے کیکڑے ڈالیں۔ تیزی سے مکس کریں، پھر پین کے کنارے سے کھانا پکانے کی شراب ڈالیں تاکہ خوشبو پھیلے۔
تمام چٹنیوں کا مکسچر (ہلکی سویا، گہری سویا، اویسٹر ساس، چینی، چکن پاؤڈر، مرچ، پانی) ڈالیں۔ مکس کریں، ڈھکن ڈھانپ کر درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔
ڈھکن کھولیں، آنچ تیز کر کے چٹنی گاڑھی کریں۔ تھوڑی کارن فلور پانی میں گھول کر ڈالیں، چمچ چلاتے رہیں جب تک چٹنی کیکڑے پر اچھی طرح لگ جائے، تقریباً 1 منٹ۔
آخر میں تل کا تیل اور ہرے پیاز کا سبز حصہ ڈالیں، دو بار مکس کریں اور آنچ بند کر دیں۔ گرم مٹی کے برتن میں پیش کریں۔
Tips
تلنے سے پہلے کیکڑے پر سٹارچ لگانے سے نمی بند ہوتی ہے اور ساخت بہتر ہوتی ہے۔ چٹنی کا مکسچر پہلے بنا لیں تاکہ ذائقہ یکساں ہو۔ مٹی کا برتن گرمی برقرار رکھتا ہے اور خوشبو بڑھاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔