لہسن سیویاں اور بیبی گوبھی
یہ بھاپ میں پکا ہوا ڈش لہسن کی تیز خوشبو، ریشمی سیویاں اور نرم بیبی گوبھی کے لیے مشہور ہے۔ ہلکا مگر لذیذ، یہ چینی گھریلو کھانوں کا ایک صحت مند کلاسک ہے۔
Ingredients
9 items- سیویاں (لونگکؤ) 50 گرام
- بیبی گوبھی 2
- لہسن 6 جوئے
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- اویسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- پانی 2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- ہری پیاز 1
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں 50 گرام سیویاں رکھیں، گرم پانی ڈال کر تقریباً 10 منٹ بھگو دیں جب تک نرم نہ ہو جائیں۔ چھان لیں اور قینچی سے 10 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑے کر لیں۔
2 بیبی گوبھی دھو لیں، جڑ کاٹ دیں، اور ہر ایک کو لمبائی میں 4 ٹکڑوں میں کاٹیں، جڑ کو جڑا رہنے دیں۔ اچھی طرح چھان لیں۔
6 لہسن کے جؤے چھیلیں، کچل کر باریک کاٹ لیں۔ دو برابر حصوں میں تقسیم کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 2 کھانے کے چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ اویسٹر ساس، 1/2 چائے کا چمچ چینی اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا دیں۔ چینی حل ہونے تک ہلائیں۔
درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں، آنچ کم کریں، آدھا لہسن ڈالیں۔ تقریباً 1 منٹ تک بھونیں جب تک خوشبودار اور ہلکا سنہری نہ ہو جائے۔ آنچ بند کر دیں اور بقیہ کچا لہسن ڈالیں۔
ایک اتلی ڈش میں بھگوئی ہوئی سیویاں پھیلا دیں۔ اوپر گوبھی کے ٹکڑے رکھیں، کٹا ہوا حصہ اوپر کی طرف۔ چٹنی اور لہسن کا تیل یکساں طور پر ڈال دیں۔
اسٹیمر میں پانی ابالیں۔ ڈش اندر رکھیں، ڈھانپیں، اور تیز آنچ پر 8-10 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک گوبھی نرم اور شفاف نہ ہو جائے، چپسٹک سے آسانی سے چھیدا جا سکے۔
ڈش نکالیں، اوپر کٹی ہری پیاز چھڑکیں۔ ایک چھوٹی کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں جب تک ہلکا دھواں نکلنے لگے، پھر پیاز اور لہسن پر ڈالیں تاکہ چٹخنے لگے۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
سیویوں کو زیادہ دیر نہ بھگوئیں ورنہ بھاپ میں پکنے کے بعد چپچپا ہو جائیں گی۔ ایک جیسی سائز کی بیبی گوبھی چنیں تاکہ یکساں پکے۔ آخر میں گرم تیل ڈالنا لہسن کی خوشبو بڑھانے کے لیے ضروری ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔