Couve-bebê com macarrão de alho
Este prato cozido no vapor apresenta aroma intenso de alho, textura sedosa do macarrão e a maciez da couve-bebê. Leve, mas saboroso, é um clássico saudável da culinária caseira chinesa.
Ingredients
9 items- Macarrão (longkou) 50 g
- Couve-bebê 2 unidades
- Alho 6 dentes
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Molho de ostra 1 colher de sopa
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Água 2 colheres de sopa
- Óleo de cozinha 3 colheres de sopa
- Cebolinha 1
Nutrition
Steps （8 steps）
Coloque 50 g de macarrão numa tigela, cubra com água morna e deixe de molho por cerca de 10 minutos até amolecer. Escorra e corte em pedaços de 10 cm com uma tesoura.
Lave 2 couves-bebê, corte a base e corte cada uma em 4 quartos no sentido do comprimento, mantendo a base presa. Escorra bem.
Descasque 6 dentes de alho, esmague e pique finamente. Divida em duas porções iguais.
Numa tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1/2 colher de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de água. Mexa até dissolver.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio, reduza para fogo baixo, adicione metade do alho. Refogue por cerca de 1 minuto até perfumar e dourar ligeiramente. Desligue o fogo e junte o restante alho cru.
Num prato fundo, espalhe o macarrão demolhado uniformemente. Disponha os quartos de couve por cima, com o lado cortado para cima. Regue com o molho e o óleo de alho uniformemente.
Leve água a ferver num vaporizador. Coloque o prato dentro, tampe e cozinhe a vapor em fogo alto por 8-10 minutos até a couve ficar macia e translúcida, perfurável facilmente com um palito.
Retire o prato, polvilhe cebolinha picada por cima. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira pequena até começar a fumegar, então despeje sobre a cebolinha e o alho para crepitar. Sirva imediatamente.
Tips
Não deixe o macarrão de molho por muito tempo, senão ficará muito pegajoso após o vapor. Escolha couves-bebê de tamanho semelhante para cozimento uniforme. O fio de óleo quente final é essencial para maximizar o aroma do alho.
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