فوشان کا بریزڈ چکن
لو کھانوں کا ایک کلاسک، باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، بھرپور چٹنی میں لپٹا ہوا، ہر لقمہ ناقابل فراموش۔
Ingredients
15 items- چھوٹا چکن 1 (تقریباً 500 گرام)
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- انڈہ 1
- میدہ 3 کھانے کے چمچ
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 4 جوئیں
- سیچوان کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- ستارہ سونف 2
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن کو 3 سینٹی میٹر ٹکڑوں میں کاٹیں۔ 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ شراب، ادرک، ہرا پیاز اور نمک ملا کر 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں انڈا پھینٹیں، میدہ اور کارن اسٹارچ ڈال کر گاڑھا بیٹر بنائیں۔ چکن کے ٹکڑوں کو یکساں طور پر لیپ کریں۔
ایک گہرے پین میں تیل 180°C تک گرم کریں۔ چکن کو کم آنچ پر ہلکا سنہری اور سیٹ ہونے تک تلے، تقریباً 8 منٹ۔ نکال لیں۔
تیل کا درجہ حرارت 200°C تک بڑھائیں۔ چکن کو دوبارہ تلے جب تک سنہری اور کرسپی نہ ہو جائے، تقریباً 3 منٹ۔ نکال لیں۔
دوسرے پین میں کم آنچ پر ادرک، لہسن، ہرا پیاز، سیچوان کالی مرچ اور ستارہ سونف بھونیں۔ 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ شراب، چینی اور آدھا کپ پانی ڈال کر ابال لیں۔
چکن ڈالیں، تیز آنچ پر بھونیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھانپ کر 10 منٹ تک پکائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر چکن پر لگ جائے۔
آنچ تیز کریں، مسلسل ہلاتے رہیں جب تک چٹنی کم ہو کر چمکدار نہ ہو جائے۔ ہرا پیاز چھڑکیں۔
پلیٹ میں سجا کر گرم گرم پیش کریں۔
Tips
دو بار تلنے سے جلد اضافی کرسپی ہوتی ہے۔ کم آنچ پر پکائیں تاکہ جلے نہیں۔ چٹنی کم کرتے وقت مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ چپکے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
شوئی زھو یو (سیچوان ابلی مچھلی)
شوئی زھو یو سیچوان کا کلاسک ڈش ہے: مسالہ دار، خوشبودار مرچ کے شوربے میں پکی ہوئی مچھلی کے نازک فیلے، اوپر سے سیچوان پپریکارن کے ساتھ گرم تیل۔ یہ ایک عادی اور تسلی بخش سنسنی خیز دھماکہ ہے۔