ڈرائی پاٹ آلو سلائس
خنزیر کے پیٹ کے گوشت کے ساتھ مسالیدار اور کرنچی آلو کے سلائس، بھرپور ووک ذائقہ۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم۔
Ingredients
16 items- آلو 2 (تقریباً 400 گرام)
- خنزیر کا پیٹ 100 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- پیاز آدھا
- خشک لال مرچ 10
- سیچوان کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- ادرک 3 سلائس
- لہسن 3 جوئے
- ڈوبانجیانگ (خمیری بین پیسٹ) 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید تل 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
آلو چھیل کر 3 ملی میٹر کے گول سلائس کریں۔ 10 منٹ پانی میں بھگو کر نشاستہ نکالیں، پھر چھان لیں۔ خنزیر کا گوشت، شملہ مرچ، پیاز کاٹیں۔ ادرک، لہسن کاٹیں اور خشک مرچ کو ٹکڑے کریں۔
ووک کو تیز آنچ پر گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں، آنچ درمیانی کر دیں۔ آلو کے سلائس دونوں طرف سنہری اور کرنچی ہونے تک تل لیں، ہر طرف تقریباً 2 منٹ۔ نکال کر الگ رکھیں۔
ووک میں 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ خنزیر کا گوشت ڈال کر بھونیں جب تک چکنائی نکل آئے اور کنارے مڑ جائیں، تقریباً 2 منٹ۔ ادرک، لہسن، خشک مرچ اور سیچوان کالی مرچ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔
1 کھانے کا چمچ ڈوبانجیانگ ڈالیں، ہلکی آنچ پر لال تیل چھوڑنے تک بھونیں۔ پھر تیز آنچ کریں، پیاز، سبز اور لال شملہ مرچ ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک نرم ہو جائیں۔
تلے ہوئے آلو دوبارہ ووک میں ڈالیں۔ ہلکی سویا ساس، گاڑھی سویا ساس، چینی اور تھوڑا نمک ڈالیں۔ تیز آنچ پر تیزی سے مکس کریں تاکہ سب اچھی طرح لیپ ہو جائیں، تقریباً 30 سیکنڈ۔
سفید تل چھڑکیں، آنچ بند کریں۔ پہلے سے گرم ڈرائی پاٹ یا پلیٹ میں نکالیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
آلو بھگونے سے نشاستہ نکل جاتا ہے جس سے وہ چپکتے نہیں اور زیادہ کرنچی ہوتے ہیں۔ ڈوبانجیانگ کو ہلکی آنچ پر بھوننے سے ذائقہ نکھرتا ہے۔ خنزیر کے گوشت کو پہلے بھون کر چکنائی نکالنے سے ڈش بھرپور لیکن چکنا نہیں ہوتی۔ ڈرائی پاٹ استعمال کریں تو پہلے ہلکی آنچ پر گرم کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔