چاؤژو شاچا بیف ہاٹ پاٹ
چاؤشان کا کلاسک ہاٹ پاٹ، شاچا ساس کے بھرپور شوربے، نرم گائے کے گوشت کے ٹکڑوں اور تازہ سائیڈ ڈشز کے ساتھ، سردیوں کے اجتماعات کے لیے بہترین۔
Ingredients
13 items- گائے کا گوشت (ٹینڈر لوئن) 300 گرام
- شاچا ساس 3 بڑے چمچ
- شوربہ یا پانی 500 ملی لیٹر
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2
- ٹوفو 200 گرام
- سلاد پتی 200 گرام
- سیمیں 50 گرام
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 چھوٹا چمچ
- چینی ½ چھوٹا چمچ
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 1 بڑا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
300 گرام گائے کے گوشت کو 0.2 سینٹی میٹر موٹے پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ 1 بڑا چمچ ککنگ وائن، 1 چھوٹا چمچ سویا ساس اور ½ چھوٹا چمچ چینی ملا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
مٹی کے برتن یا ہاٹ پاٹ کے برتن کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ 1 بڑا چمچ تیل ڈالیں، پھر 3 ٹکڑے ادرک اور پیاز کے سفید حصے کے 2 ٹکڑے تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
3 بڑے چمچ شاچا ساس ڈالیں، آنچ کم کریں اور 1 منٹ چلاتے ہوئے بھونیں جب تک ساس تیل میں گھل کر خوشبودار ہو جائے۔
500 ملی لیٹر شوربہ یا پانی ڈالیں، آنچ تیز کر کے ابال لیں۔ جھاگ اتار دیں، 1 چھوٹا چمچ نمک اور ½ چھوٹا چمچ چینی ڈالیں، پھر آنچ کم کر کے 5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ ذائقہ گہرا ہو۔
200 گرام ٹوفو کو کیوبز میں کاٹیں، 200 گرام سلاد دھو لیں، 50 گرام سیمیں نیم گرم پانی میں 10 منٹ بھگو دیں۔ سرو پلیٹوں میں سجا دیں۔
تیار شوربہ ہاٹ پاٹ بیس میں ڈال کر تیز ابال پر لائیں۔ چاپ اسٹکس سے گوشت کے ٹکڑے اٹھا کر 10-15 سیکنڈ کے لیے شوربے میں ڈبوئیں، جب رنگ بدلے تو فوراً نکال لیں۔
گرم گوشت کو اضافی شاچا ساس یا لہسن مرچ ساس میں ڈبو کر کھائیں۔ اس کے بعد ٹوفو، سلاد، سیمیں اور دیگر اشیاء کو شوربے میں پکائیں، ہلکی آنچ برقرار رکھیں۔
ضرورت کے مطابق نمک اور پانی/شوربہ شامل کریں۔ پکاتے وقت گندگی ہٹاتے رہیں تاکہ شوربہ صاف اور لذیذ رہے۔
Tips
گوشت کو ریشوں کے مخالف سمت میں پتلا کاٹیں تاکہ نرم رہے۔ شاچا ساس کو ہمیشہ ہلکی آنچ پر بھونیں پھر پانی ڈالیں تاکہ اس کی پوری خوشبو آئے۔ گوشت کو 15 سیکنڈ سے زیادہ نہ پکائیں ورنہ سخت ہو جائے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔