چاو گاو گو (تلے ہوئے چاول کا کیک)
ایک کلاسک تیوچیو اسٹریٹ اسنیک، انڈے اور بین اسپراؤٹس کے ساتھ تلی ہوئی چاول کا کیک، باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم، میٹھی مرچ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
13 items- چاول کا آٹا 150 گرام
- کارن اسٹارچ 50 گرام
- پانی 300 ملی لیٹر
- نمک ذائقہ کے مطابق
- انڈے 3
- بین اسپراؤٹس 150 گرام
- چائنیز چائیوز 50 گرام
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1/2 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
چاول کا آٹا، کارن اسٹارچ اور پانی ملا کر ہموار بیٹر بنائیں، 1/2 چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔ اسٹیمنگ ٹرے پر تیل لگائیں، بیٹر ڈالیں، تیز آنچ پر 15 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک جمنے اور شفاف نہ ہو جائے۔
پکا ہوا چاول کیک نکالیں، مکمل ٹھنڈا ہونے دیں، پھر 2 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹ لیں۔
انڈوں کو کھانا پکانے کی شراب اور ایک چٹکی نمک کے ساتھ پھینٹیں۔ کڑھائی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، تیز آنچ کریں، انڈے ڈال کر تیزی سے 20 سیکنڈ تک پکائیں جب تک جمنے اور نرم نہ ہوں۔ نکال کر رکھیں۔
بین اسپراؤٹس دھوئیں اور چائیوز کاٹیں۔ کڑھائی میں 1 کھانے کا چمچ تیل ڈال کر تیز آنچ پر گرم کریں، بین اسپراؤٹس اور چائیوز 30 سیکنڈ تک نرم ہونے تک بھونیں، نمک ڈالیں، نکال لیں۔
کڑھائی میں 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں، درمیانی آنچ پر گرم کریں، چاول کیک کیوبز ڈالیں، آنچ درمیانی-تیز کریں اور پکائیں، کبھی کبھار پلٹتے رہیں تقریباً 3 منٹ جب تک سنہری اور ہلکا کرکرا نہ ہو جائے۔
کنارے سے ہلکی اور گاڑھی سویا ساس ڈالیں، تیزی سے مکس کریں تاکہ کیک پر یکساں رنگ آئے، تقریباً 1 منٹ۔
انڈے اور سبزیاں واپس کڑھائی میں ڈالیں، تیز آنچ پر 30 سیکنڈ بھونیں، سفید مرچ اور چینی ڈال کر ذائقہ درست کریں، ضرورت ہو تو نمک ایڈجسٹ کریں، چائیوز چھڑکیں۔ میٹھی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
کافی تیل استعمال کریں تاکہ چپکے نہیں؛ چاول کیک کو کاٹنے سے پہلے پوری طرح ٹھنڈا کریں تاکہ ٹوٹے نہیں؛ آخر میں تیز آنچ پر بھوننے سے ساخت برقرار رہتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔