بدھا دیوار سے چھلانگ لگاتا ہے
اعلیٰ معیار کے گوشت اور سمندری غذا سے تیار کردہ ایک پرتعیش چینی سٹو، آہستہ پکایا گیا تاکہ انتہائی لذیذ ہو۔ کہا جاتا ہے کہ اس کی خوشبو اتنی دلکش ہے کہ بدھا بھی چکھنے کے لیے دیوار پھاند لے گا۔
Ingredients
12 items- چکن ران 500 گرام
- سور کی پسلیاں 300 گرام
- سمندری ککڑی (بھگوئی ہوئی) 2 عدد
- ایبالون 6 عدد
- سور کا کنڈرا (بھگویا ہوا) 200 گرام
- خشک شائیٹیک مشروم 6 عدد
- جینہوا ہیم 50 گرام
- اسکالپس (کانپوائے) 50 گرام
- شوربہ 1500 ملی لٹر
- شاوشنگ وائن 100 ملی لٹر
- ادرک 4 سلائس
- ہری پیاز 2 ٹکڑے
Nutrition
Steps （9 steps）
چکن اور پسلیوں کو ادرک اور شراب کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں 5 منٹ ابالیں، جھاگ اتار کر دھو لیں۔
مٹی کے برتن میں بانس کی چٹائی بچھائیں، گوشت ڈالیں، پھر ہیم اور مشروم رکھیں۔
ایبالون پر کٹ بنائیں، سمندری ککڑی اور کنڈرا کاٹیں، اسکالپس کو ریشہ کریں۔
تمام تیار اجزاء کو برتن میں تہوں میں سجائیں۔
شوربہ اور شراب ڈالیں، ادرک اور ہری پیاز ڈال کر تیز آنچ پر ابالیں۔
ڈھانپ کر آنچ کم کریں اور 3 گھنٹے دھیمی آنچ پر پکائیں بغیر ڈھکن اٹھائے۔
شوربہ سنہری، چکن نرم اور سمندری ککڑی نرم ہو؛ چینی کانٹا آسانی سے چکن میں گھسنا چاہیے۔
ادرک اور پیاز نکالیں، نمک اور سفید مرچ ڈال کر مزید 5 منٹ پکائیں۔
پیالوں میں پیش کریں، دھنیا یا پیاز سے سجائیں، گرم گرم کھائیں۔
Tips
سمندری ککڑی اور کنڈرا کو 2-3 دن پہلے بھگو دیں، روزانہ پانی تبدیل کریں۔ خوشبو برقرار رکھنے کے لیے اچھی طرح بند مٹی کا برتن استعمال کریں۔ پرانی شاوشنگ وائن (5+ سال) سب سے بہتر ذائقہ دیتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔