بھرے ہوئے سمندری کھیرے کو ہلکی آنچ پر پکایا گیا
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جس میں سمندری کھیرے کو جھینگا موس سے بھرا جاتا ہے اور امیر چمکدار چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ نرم اور لذیذ۔
Ingredients
14 items- سمندری کھیرا (پانی میں بھگویا ہوا) 4 (درمیانے سائز کے)
- تازہ جھینگے 250 گرام
- سنگھاڑے (پانی کا پھل) 3 (تقریباً 40 گرام)
- انڈے کی سفیدی 1
- ادرک 10 گرام
- ہری پیاز 2
- آئیسٹر ساس 2 بڑے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- شاوزنگ شراب 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- نمک آدھا چھوٹا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 بڑا چمچ
- چکن شوربہ یا پانی 300 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل 2 بڑے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
سمندری کھیروں کو ادرک کے ساتھ ابلتے پانی میں 2 منٹ بلینچ کریں، چھان لیں۔
جھینگے، سنگھاڑے، انڈے کی سفیدی، شراب، مرچ، نمک، کارن اسٹارچ ملا کر ایک سمت میں 3 منٹ ہلائیں جب تک مکسچر سخت نہ ہو جائے۔
اس مکسچر کو سمندری کھیروں کے اندر بھریں، دبا کر سطح ہموار کریں۔
نان اسٹک پین میں 1 بڑا چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں، بھری ہوئی طرف نیچے کرکے 2 منٹ سنہری ہونے تک پکائیں، نکال لیں۔
اسی پین میں ادرک اور ہری پیاز بھونیں، آئیسٹر ساس، سویا ساس، چینی، شوربہ ڈال کر ابال لیں۔
سمندری کھیرے واپس ڈالیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 15 منٹ پکائیں (درمیان میں پلٹیں)، جب تک نرم ہو جائیں (ٹوتھ پک آسانی سے گھس جائے)۔
سمندری کھیرے نکال کر ہلکا ٹھنڈا کرکے ٹکڑوں میں کاٹ کر پلیٹ میں سجا دیں۔ بچی چٹنی کو کارن اسٹارچ سے گاڑھا کرکے اوپر ڈالیں۔
ہری پیاز سے سجا کر پیش کریں۔ ڈش چمکدار، لذیذ اور لچکدار بناوٹ والی ہے۔
Tips
سمندری کھیروں کو نرم لیکن مضبوط بناوٹ تک بھگو دیں؛ بھرائی ایک ہی سمت میں ہلائیں تاکہ لچک آئے؛ بغیر ابالے ہلکی آنچ پر پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔