แตงกวาทะเลไส้กุ้งตุ๋น
อาหารกวางตุ้งคลาสสิก แตงกวาทะเลยัดไส้กุ้ง ตุ๋นในซอสเข้มข้นจนเงางาม ให้รสชาติกลมกล่อม เนื้อสัมผัสนุ่มเด้ง
Ingredients
14 items- แตงกวาทะเลที่คืนน้ำแล้ว 4 ชิ้น (กลาง)
- กุ้งสด 250 กรัม
- แห้ว 3 หัว (ประมาณ 40 กรัม)
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- ขิง 10 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองชนิดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน (เส้าซิง) 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （8 steps）
ลวกแตงกวาทะเลกับขิงในน้ำเดือด 2 นาที สะเด็ดน้ำพักไว้
ผสมกุ้งสับ แห้ว ไข่ขาว เหล้า พริกไทย เกลือ แป้งข้าวโพด คนในทิศทางเดียว 3 นาทีจนเหนียว
ยัดไส้ลงในแตงกวาทะเล กดให้แน่น เกลี่ยผิวให้เรียบ
ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ไฟกลาง วางด้านไส้ลง 2 นาทีจนเหลือง ตักออก
ใบเดิม ใส่ขิง ต้นหอมผัดหอม ใส่ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำซุป ต้มเดือด
ใส่แตงกวาทะเลคืน ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 15 นาที พลิกด้านครึ่งทาง จนนุ่ม (ปลายไม้จิ้มฟันทะลุง่าย)
ตักแตงกวาทะเลขึ้น พักให้เย็น หั่นชิ้น จัดใส่จาน เคี่ยวซอสให้ข้นด้วยแป้งละลายน้ำ ราดลงไป
โรยต้นหอม เสิร์ฟ จานนี้ซอสเงางาม รสกลมกล่อม เนื้อเด้ง
Tips
แตงกวาทะเลต้องคืนน้ำจนนุ่มแต่ยังเด้งอยู่ ไส้กุ้งคนในทางเดียวเพื่อความเหนียว ตุ๋นไฟอ่อนๆ อย่าให้เดือดพล่าน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ถังหยวน (ลูกข้าวเหนียวไส้หรอย)
ถังหยวนเป็นขนมหวานขึ้นชื่อในเทศกาลโคมไฟของจีน รูปร่างกลมสื่อถึงความสมบูรณ์และความสุขของครอบครัว ผิวนอกนุ่มเหนียว ไส้ดำหรอยหวานไหลซึมเมื่อกัดเข้าไป ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ
เจี่ยวจึ (เกี๊ยวจีน)
เจี่ยวจึเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะในช่วงตรุษจีน แผ่นแป้งบางๆ ห่อไส้ชุ่มฉ่ำและหอมอร่อย จิ้มซอสน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วคำเดียวก็เต็มไปด้วยรสชาติ การทำด้วยตัวเองเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและคุ้มค่า
ไก่กังเปา (Kung Pao Chicken)
ไก่กังเปาเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่ผสมผสานเนื้อไก่นุ่มกับถั่วลิสงกรุบกรอบในซอสเผ็ดชาเล็กน้อย เปรี้ยวหวาน สีแดงสดและรสชาติซับซ้อนทำให้อาหารจานนี้ไม่อาจต้านทานได้
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ