ہرا پیاز کے ساتھ بریزڈ سمندری کھیرا
ہرے پیاز کی خوشبو، نرم سمندری کھیرا، چمکدار چٹنی۔ لو کھانوں کی ایک کلاسک ڈش جو سمندری کھیرے اور ہرے پیاز کے کامل ملاپ کو ظاہر کرتی ہے۔
Ingredients
11 items- تیار سمندری کھیرا 4 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 3 سلائس
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1/2 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- شوربہ یا پانی 200 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
تیار سمندری کھیرے کو پیٹ کے ساتھ کاٹیں، آنتیں اور ریت صاف کریں، دھو لیں۔ ہرے پیاز: سفید حصے ٹکڑوں میں، ہرا حصہ کٹا ہوا۔
پانی ابالیں، کھانا پکانے کی شراب اور ادرک ڈالیں۔ سمندری کھیرے کو 1 منٹ بلاںچ کر بو دور کریں، چھان کر رکھ دیں۔
ایک چھوٹی کٹوری میں ہلکی سویا، گہری سویا، شراب، چینی اور نمک ملا دیں۔ کارن اسٹارچ اور پانی سے مکسچر بنائیں۔
درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، ہرے پیاز کے سفید حصے ڈالیں، آنچ کم کریں اور دھیمی آنچ پر سنہری اور خوشبودار ہونے تک بھونیں (3-4 منٹ)۔ پیاز نکال کر تیل رکھیں۔
درمیانی آنچ پر ادرک ڈال کر بھونیں، چٹنی اور شوربہ (یا پانی) ڈال کر ابال لیں۔
سمندری کھیرا ڈالیں، آنچ کم کریں، ڈھانپ کر 8-10 منٹ ابالیں، بیچ میں ایک بار پلٹیں۔
سمندری کھیرا نکال کر پلیٹ میں رکھیں۔ چٹنی سے ادرک نکال دیں، کارن اسٹارچ مکسچر ڈالیں، آنچ تیز کریں اور گاڑھا ہونے تک ہلائیں (چمچ کی پشت پر جمنے لگے)۔
پیاز کے ٹکڑے واپس ڈالیں، گاڑھی چٹنی میں ملا دیں، سمندری کھیرے پر ڈالیں اور کٹا ہرا پیاز چھڑک دیں۔
Tips
1. سمندری کھیرے کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ یہ بہت نرم نہ ہو جائے۔ 2. پیاز کو دھیمے پر آہستہ آہستہ بھونیں تاکہ خوشبو نکلے۔ 3. آخری چٹنی اتنی گاڑھی ہو کہ سمندری کھیرے پر لیپ کر سکے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔