Porco cozido com vegetais em conserva
O sabor ácido dos vegetais em conserva combina perfeitamente com a riqueza da barriga de porco. Cozido lentamente até ficar macio, é um prato reconfortante e caseiro que pede arroz.
Ingredients
13 items- Barriga de porco 500 g
- Vegetais em conserva (suan cai) 200 g
- Gengibre 1 pedaço
- Alho 3 dentes
- Pimentas secas 2
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Anis estrelado 2
- Folhas de louro 2
- Óleo de cozinha quanto baste
- Água quantidade suficiente
Nutrition
Steps （8 steps）
Coloque o porco em água fria com gengibre e vinho. Leve ao fogo alto, escume a espuma. Escalde por 3 min, enxágue com água morna e escorra.
Aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Sele os cubos de porco até dourar levemente e reserve.
Na mesma panela, refogue o gengibre, o alho e as pimentas secas até perfumar, cerca de 1 min.
Adicione os vegetais em conserva e refogue por 2 min até soltar o aroma ácido.
Volte o porco à panela. Junte molho de soja claro, escuro, açúcar, anis estrelado e louro. Misture bem para envolver, cerca de 1 min.
Despeje água quente suficiente para cobrir os ingredientes. Ferva em fogo alto, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 40-50 min até o porco estar macio.
Descubra e aumente para fogo médio-alto para reduzir o molho, mexendo até engrossar e cobrir os ingredientes, 3-5 min.
Ajuste o sal se necessário (os vegetais em conserva são salgados). Decore com cebolinha picada e sirva.
Tips
Selar o porco antes de cozinhar realça o sabor e reduz a gordura. Molhe os vegetais em conserva se estiverem muito salgados. Adicione a água de uma só vez para evitar adicionar mais durante o cozimento.
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