بیجنگ سویا بریزڈ پورک ہاک
گہرا سرخ رنگ، بھرپور سویا خوشبو، منہ میں پگھلنے والا نرم، بیجنگ کی ضیافتوں کا ایک کلاسک ڈش جو دیرپا تاثر چھوڑتا ہے۔
Ingredients
11 items- پورک ہاک 1 (تقریباً 1 کلو)
- ہرا پیاز 2 حصے
- ادرک 6 ٹکڑے
- ستارہ سونف 2 عدد
- دار چینی کی چھڑی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پات 2 پتے
- راک شوگر 30 گرام
- سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- ڈارک سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- شاوشنگ وائن 3 کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
پورک ہاک کی کھال کو آگ پر جھلس کر بال ہٹائیں، کھرچ کر صاف کریں۔ ٹھنڈے پانی میں 30 منٹ بھگو کر خون نکالیں، چھان لیں۔
ہاک کو ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، ابال لائیں، جھاگ اتاریں، 5 منٹ ابالیں، گرم پانی سے دھو لیں۔
پین میں تیل اور راک شوگر ڈالیں، ہلکی آنچ پر ہلائیں جب تک شوگر پگھل کر گہرے عنبری رنگ نہ ہو جائے، ابلتا پانی ڈال کر کیریمل بنائیں، الگ رکھیں۔
درمیانی آنچ پر ہرا پیاز، ادرک، ستارہ سونف، دار چینی، تیز پات 1 منٹ تک خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
ہاک، کیریمل، سویا ساسز، شاوشنگ وائن اور کافی گرم پانی ڈالیں جو ڈھانپ لے۔ ابال لائیں۔
آنچ کم کریں، ڈھانپ کر تقریباً 1.5 گھنٹے دم دیں جب تک کانٹا آسانی سے سب سے موٹے حصے میں گھس جائے۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ درمیانی-تیز کریں، نمک ڈالیں، کبھی کبھی ہلائیں، ساس گاڑھی ہونے تک پکائیں، تقریباً 10 منٹ۔
ہاک کو احتیاط سے پلیٹ میں نکالیں، مصالحہ چھان کر ساس ڈالیں، کٹے ہرے پیاز سے سجائیں۔
Tips
کیریمل کے لیے ہلکی آنچ استعمال کریں تلخی سے بچنے کے لیے; ہلکی جوش رکھیں اور رنگ یکساں کرنے کے لیے ایک بار ہاک پلٹ دیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔