بیجنگ سینڈپاٹ وائٹ پورک
اعلیٰ درجے کے خنزیر کے پیٹ کو آہستہ پکایا جاتا ہے، پتلے ٹکڑے منہ میں گھل جاتے ہیں، اچار بند گوبھی اور سیویاں کے ساتھ، سردیوں میں گرمی کے لیے بہترین۔
Ingredients
10 items- خنزیر کا پیٹ 500 گرام
- اچار والی چینی بند گوبھی (سوان کائی) 200 گرام
- بین تھریڈ سیویاں (گلاس نوڈلز) 50 گرام
- ادرک 3 سلائس
- ہری پیاز 2
- ستارہ سونف 2
- ککنگ وائن (شاوشنگ وائن) 2 کھانے کے چمچ
- شوربہ یا پانی 1000 ملی
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ پاؤڈر چٹکی بھر
Nutrition
Steps （5 steps）
پورا خنزیر کا پیٹ ٹھنڈے پانی کے برتن میں ڈالیں، ادرک، ہری پیاز اور ککنگ وائن ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، جھاگ اتار دیں، آنچ کم کرکے ڈھانپ کر 30 منٹ پکائیں جب تک گوشت چاپ اسٹک سے آسانی سے نہ چھد جائے۔ نکال کر ٹھنڈا کریں۔
پکے ہوئے گوشت کو پتلے ٹکڑوں (0.3 سینٹی میٹر) میں کاٹیں۔ اچار والی بند گوبھی کو باریک کدوکش کریں، دو بار دھو کر نچوڑ لیں۔ سیویاں گرم پانی میں 15 منٹ بھگو کر نرم کریں، پھر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔
مٹی کے برتن کو درمیانی آنچ پر تھوڑے تیل میں گرم کریں۔ ادرک کے سلائس اور پیاز کا سفید حصہ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں، پھر کدوکش بند گوبھی ڈال کر 2 منٹ بھونیں۔
سفید گوشت کے ٹکڑوں کو بند گوبھی کے اوپر ترتیب سے رکھیں۔ ککنگ وائن ڈالیں، شوربہ (یا گوشت کا پانی) گوشت ڈوبنے تک ڈالیں۔ ستارہ سونف ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھانپ کر 20 منٹ پکائیں۔
ڈھکن کھولیں، بھگوئی ہوئی سیویاں ڈال کر 3-5 منٹ پکائیں جب تک نوڈلز شفاف ہوں۔ نمک اور سفید مرچ ڈال کر ہلکا مکس کریں، کٹی ہری پیاز سے سجا کر گرم پیش کریں۔
Tips
خنزیر کا پیٹ ٹھنڈے پانی میں شروع کرکے پکانے سے نجاست دور ہوتی ہے۔ دھیمی آنچ پر پکانے سے پہلے اچار والی بند گوبھی کو بھونیں تاکہ ذائقہ گہرا ہو۔ بہترین ساخت کے لیے گوشت کو جتنا ممکن ہو پتلا کاٹیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔