بیجنگ ہاتھرن کیک
بیجنگ کا روایتی ناشتہ، تازہ ہاتھرن سے بنا، کھٹا میٹھا، نرم اور تروتازہ، بھوک بڑھانے والا اور پھلوں کے ذائقے سے بھرپور۔
Ingredients
4 items- تازہ ہاتھرن 500 گرام
- سفید چینی 200 گرام
- پانی 100 ملی لیٹر
- آگر آگر 5 گرام
Nutrition
Steps （7 steps）
500 گرام تازہ ہاتھرن دھو لیں۔ چھوٹی چھری سے ڈنٹھل اور بیج نکال دیں، اور پھول کا حصہ ہٹا دیں۔ ہاتھوں پر داغ نہ لگیں اس لیے دستانے پہنیں۔
تیار ہاتھرن کو 100 ملی لیٹر پانی کے ساتھ برتن میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر درمیانی آنچ پر 10 منٹ پکائیں جب تک پھل نرم اور پھٹ نہ جائے۔ کبھی کبھار ہلائیں تاکہ چپکے نہیں۔
نرم ہاتھرن اور پانی کو باریک چھلنی میں ڈالیں۔ چمچ سے دبا کر ہموار پیوری نکالیں۔ چھلکے اور بیج پھینک دیں۔ اس مرحلے سے نرم ساخت ملتی ہے۔
پیوری کو برتن میں واپس ڈالیں۔ 200 گرام چینی اور 5 گرام بھیگی ہوئی آگر آگر ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے ہوئے تقریباً 5 منٹ پکائیں جب تک چینی اور آگر مکمل گھل جائیں اور مکسچر گاڑھا ہو جائے۔
ہلکی آنچ پر مزید 2-3 منٹ پکائیں، ہلاتے رہیں، جب بڑے بلبلے آنے لگیں اور مکسچر چمچ کی پشت پر چپکنے لگے تو آنچ بند کر دیں۔
گرم پیسٹ کو ہلکے تیل لگے چوکور ڈبے میں فوراً ڈالیں۔ سطح ہموار کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھیں جب تک مکمل جمنے نہ لگے۔
جمی ہوئی ہاتھرن کیک نکالیں، کناروں پر چھری پھیریں، پلٹ کر بورڈ پر نکالیں اور کیوبز میں کاٹیں۔ چاہیں تو پھول یا چینی سے سجائیں۔
Tips
1. ہاتھرن کے بیج تیزی سے نکالنے کے لیے پین کی ٹوپی یا خاص آلہ استعمال کریں۔ 2. آگر آگر کو پہلے بھگونا ضروری ہے ورنہ نہیں گھلے گا۔ 3. ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ جلے نہیں۔ 4. ٹوتھ پک ڈال کر چیک کریں؛ اگر کھڑی رہے تو جمنے کا اشارہ ہے۔ 5. مختلف ساخت کے لیے 30 گرام جیلیٹن استعمال کریں۔ 6. فریج میں بند ڈبے میں رکھیں، 3 دن میں استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سفید کٹ چکن (بائی کی جی)
ایک کلاسک کینٹونیز ٹھنڈا ڈش، جس میں جلد ہموار اور گوشت نرم ہوتا ہے، قدرتی ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے سادہ اُبالا جاتا ہے، اور ادرک-ہری پیاز کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نہایت لذیذ اور تروتازہ۔