Пекинские шашлычки из баранины
Хрустящие снаружи и нежные внутри, с ароматом тмина. Пекинские шашлычки из баранины — любимая уличная еда, идеальная для вечеринок и поздних перекусов.
Ingredients
9 items- Бараний окорок 500 г
- Лук 1/2
- Легкий соевый соус 1 ст. л.
- Кулинарное вино 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Молотый тмин 2 ч. л.
- Молотый чили 1 ч. л.
- Масло 1 ст. л.
- Бамбуковые шпажки 8-10
Nutrition
Steps （6 steps）
Промыть бараний окорок и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать кубиками 2,5-3 см, чередуя жир и постное мясо. Поместить в большую миску.
Добавить мелко нарезанный лук, соевый соус, кулинарное вино, соль, 1 ч.л. молотого тмина и 1/2 ч.л. молотого чили. Тщательно перемешать руками, накрыть пищевой плёнкой и мариновать в холодильнике не менее 30 минут.
Замочить бамбуковые шпажки в воде на 30 минут, чтобы они не горели. Нанизать маринованное мясо на шпажки, чередуя жир и постное мясо, по 4-5 кусочков на шпажку, оставляя ручку.
Разогреть духовку до 220°C (верхний/нижний нагрев). Поместить шпажки на решётку в середину духовки. Запекать 5 минут.
Достать решётку, смазать шпажки маслом, перевернуть и запекать ещё 5 минут. Поверхность должна быть слегка золотистой, а жир шипеть.
Вынуть шпажки, посыпать оставшимся тмином (1 ч.л.) и 1/2 ч.л. молотого чили. Добавить щепотку соли по желанию. Подавать горячим с дольками лука или салатом.
Tips
Ключ: Выбирайте баранину с небольшим количеством жира, например, окорок или лопатку. Маринуйте не менее 30 минут для полного вкуса. Запекайте до слегка обугленной корочки, но сочной середины. Для лучшего вкуса используйте уголь и часто переворачивайте.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Вареные креветочные шарики по-сычуаньски
Это восхитительное сычуаньское блюдо представляет собой нежные креветочные шарики в пряном красном бульоне с хрустящими ростками фасоли и сельдереем. Каждый укус наполнен остротой и ароматом. Легко приготовить дома.
Свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом
Классическое кантонское блюдо, свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом ценятся за насыщенный аромат черных бобов и нежное сочное мясо. Мягкое приготовление на пару сохраняет естественный вкус ребрышек, а ароматный соус пропитывает каждый кусочек. Идеально с рисом на пару.
Спаржевая фасоль по-сычуаньски (сухая обжарка)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: стручковая фасоль, обжаренная до морщинистой текстуры, с сушеным перцем и сычуаньским перцем. Неотразимый гарнир.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.