سیپ کی چٹنی کے ساتھ گائے کے گوشت کا فلیٹ
نرم گائے کے گوشت کا فلیٹ میٹھی-نمکین سیپ کی چٹنی میں لپٹا ہوا، رنگین شملہ مرچ اور پیاز کے ساتھ – چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے ایک کلاسک آرام دہ ڈش۔
Ingredients
15 items- گائے کا ٹینڈرلوئن 300 گرام
- سیپ کی چٹنی 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس ½ چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- چینی 1 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- پیاز ½
- ادرک 3 سلائسیں
- لہسن 3 جوئے
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل تھوڑا سا
Nutrition
Steps （6 steps）
گائے کے گوشت کو 5 ملی میٹر موٹے پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں، چھری کی پشت سے پیٹ کر نرم کریں۔ ایک پیالے میں ڈالیں، 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، ایک چٹکی سفید مرچ، اور 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ سلیری ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
سبز اور لال شملہ مرچ کو ٹکڑوں میں کاٹیں، پیاز کو کاٹیں، ادرک اور لہسن کو باریک کاٹیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں 2 کھانے کے چمچ سیپ کی چٹنی، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، ½ چائے کا چمچ گہری سویا ساس، 1 چائے کا چمچ چینی، 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ سلیری اور 50 ملی لیٹر پانی ڈال کر مکس کریں۔ چٹنی تیار ہے۔
کڑاہی میں 3 کھانے کے چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک 40% گرم ہو (سطح پر لہریں)۔ گوشت ڈالیں اور تیزی سے چلائیں جب تک رنگ نہ بدلے، پھر فوراً نکال لیں (تقریباً 1 منٹ)۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، آنچ تیز کریں اور ادرک و لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ پیاز اور شملہ مرچ ڈالیں، پیاز کے شفاف اور مرچ کے نرم ہونے تک بھونیں (تقریباً 2 منٹ)۔
گوشت واپس کڑاہی میں ڈالیں، تیار چٹنی ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ چلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر گوشت پر اچھی طرح لپٹ جائے۔
آنچ بند کریں، تھوڑا سا تل کا تیل ڈال کر مکس کریں۔ پلیٹ میں نکالیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
گوشت کو ریشے کے مخالف کاٹیں تاکہ نرم رہے; زیادہ نہ پکائیں – رنگ بدلتے ہی نکال لیں; چٹنی پہلے ملا لیں; آخر میں تل کا تیل ڈالنے سے خوشبو بڑھتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔