بنگ بنگ چکن
سچوان کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، نرم چکن کے ٹکڑے اور بھرپور تل کی چٹنی کے ساتھ، تیز اور بے حس کرنے والا، تروتازہ اور بھوک بڑھانے والا۔
Ingredients
13 items- چکن بریسٹ 2 (تقریباً 300 گرام)
- کھیرا 1
- ادرک 3 سلائس
- ہرا پیاز 2 ٹکڑے
- ککنگ وائن 1 بڑا چمچ
- تل کا پیسٹ 3 بڑے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- کالا سرکہ 1 بڑا چمچ
- مرچ کا تیل 2 بڑے چمچ
- پسی ہوئی سچوان مرچ 1 چھوٹا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- نمک 1/2 چھوٹا چمچ
- بھنے ہوئے سفید تل 1 بڑا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
چکن بریسٹ کو ادرک، ہرا پیاز اور ککنگ وائن کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کرکے 15 منٹ پکائیں جب تک کاںٹا آسانی سے اندر نہ جائے اور گلابی رس نہ نکلے۔ برف کے پانی میں 5 منٹ رکھیں، پھر چھان لیں۔
ایک پیالے میں تل کا پیسٹ، سویا ساس، کالا سرکہ، مرچ کا تیل، سچوان مرچ، چینی اور نمک ڈالیں۔ ایک سمت میں چکنا ہونے تک ہلائیں۔ گاڑھا پن درست کرنے کے لیے تھوڑا پانی ڈالیں جب تک چٹنی چمچ کی پشت پر لگے۔
ٹھنڈے چکن کو ریشوں کے ساتھ پتلی پٹیوں میں توڑیں، تقریباً 5-6 سینٹی میٹر لمبی۔ باریک ٹکڑے زیادہ ذائقہ جذب کرتے ہیں۔
کھیرے کو دھو کر جولین کاٹیں اور پلیٹ میں سجا دیں۔ اختیاری طور پر تھوڑا دھنیا ڈالیں۔
کھیرے پر چکن ڈھیر کریں، چٹنی ڈالیں اور تل اور کٹا ہرا پیاز چھڑکیں۔
پیش کرنے سے پہلے اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر ٹکڑا چٹنی سے لپٹ جائے۔ لطف اٹھائیں۔
Tips
پکے ہوئے چکن کو برف کے پانی میں ڈبونے سے وہ نرم اور رسیلا رہتا ہے۔ ریشوں کے ساتھ توڑیں۔ تل کے پیسٹ کو آسانی سے ملانے کے لیے پہلے تھوڑا تل کا تیل ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔