آئی وو وو
آئی وو وو ایک روایتی بیجنگ ناشتہ ہے، سفید اور نرم، میٹھے بھرنے کے ساتھ جو منہ میں پگھل جاتا ہے۔ ایک ناقابلِ مزاحمت لذت۔
Ingredients
7 items- چپچپا چاول (گلوٹینس رائس) 200 گرام
- لال بین کا پیسٹ (راجمہ پیسٹ) 150 گرام
- بھنے ہوئے تل 20 گرام
- اخروٹ 30 گرام
- ناریل کا بورہ 30 گرام
- چینی 30 گرام
- اوسمانتھس شربت (خوشبودار شربت) 1 کھانے کا چمچ (15 ملی)
Nutrition
Steps （7 steps）
چپچپا چاول دھو کر پانی میں کم از کم 4 گھنٹے بھگو دیں جب تک دانے آسانی سے نہ دب جائیں۔
بھنے ہوئے تل اور اخروٹ پیس لیں۔ لال بین کا پیسٹ، چینی اور شربت ملا کر 15 گرام کے حصے بنا لیں۔
بھیگے چاول کو چھان کر سٹیمر میں پھیلا دیں اور تیز آنچ پر تقریباً 20 منٹ تک پکائیں جب تک نرم اور چپچپا نہ ہو جائیں۔
گرم چاول ایک بڑے پیالے میں ڈال کر بیلن یا موسل سے بار بار کوٹیں جب تک چپچپا آٹا بنے، کچھ دانے برقرار رہیں۔
ہاتھوں کو پانی سے گیلا کریں۔ 40 گرام آٹا لے کر ہتھیلی پر چپٹا کریں، بھرن رکھیں، بند کر کے گولہ بنائیں۔
گولے کو ناریل کے بورے میں ڈال کر ہلکے ہاتھوں سے لیپ دیں تاکہ یکساں طور پر چپک جائے۔
تیار آئی وو وو کو پیپر کپ یا پلیٹ میں رکھیں۔ اوپر گوجی بیری یا کینڈڈ ہاؤتھرن سٹرپس سے سجائیں۔ ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔
Tips
آئی وو وو بنانے کی کنجی چاول کو اچھی طرح بھگونا اور پکانا ہے۔ بھگونے سے نرمی آتی ہے۔ کوٹتے وقت کچھ دانے چھوڑ دیں۔ ہاتھ گیلے رکھیں تاکہ چپکے نہیں۔ بھرن تبدیل کیا جا سکتا ہے (جیسے تل مونگ پھلی)۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔