ไอวอวอ
ไอวอวอเป็นขนมพื้นเมืองของปักกิ่ง สีขาวนวลนุ่มนวล ไส้หวานละลายในปาก เป็นขนมที่ไม่อาจต้านทานได้
Ingredients
7 items- ข้าวเหนียว 200 กรัม
- ถั่วแดงกวน 150 กรัม
- งาคั่ว 20 กรัม
- วอลนัท 30 กรัม
- มะพร้าวขูด 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำเชื่อมดอกออสแมนทัส 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
Nutrition
Steps （7 steps）
ล้างข้าวเหนียว แช่น้ำให้ท่วมข้าวอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จนเมล็ดบี้ได้ง่ายด้วยนิ้ว
บดงาคั่วและวอลนัทให้ละเอียด ผสมกับถั่วแดงกวน น้ำตาล และน้ำเชื่อมดอกออสแมนทัส แบ่งเป็นก้อนละ 15 กรัม
สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ เกลี่ยในชั้นนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที จนสุกนุ่มและเหนียว
ใส่ข้าวเหนียวร้อนลงในชาม ใช้ไม้นวดแป้งหรือสากตำจนเป็นก้อนเหนียว แต่ยังมีเมล็ดข้าวเหลืออยู่บ้าง
จุ่มมือในน้ำเย็นเพื่อกันเหนียว ใช้แป้งข้าวเหนียว 40 กรัมแผ่บนฝ่ามือ ใส่ไส้ ห่อให้แน่นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
คลุกก้อนแป้งในมะพร้าวขูดให้ทั่ว กดเบา ๆ เพื่อให้ติด
จัดไอวอวอลงถ้วยกระดาษหรือจาน โรยหน้าด้วยโกจิเบอร์รี่หรือแคนดี้ฮอว์ธอร์น แช่เย็นก่อนรับประทานจะดีกว่า
Tips
เคล็ดลับของไอวอวอคือการแช่และนึ่งข้าวเหนียว แช่ให้นานจะได้เนื้อนุ่ม ตำข้าวให้เหลือเมล็ดบ้างเพื่อความเคี้ยวเพลิน จุ่มมือในน้ำกันเหนียว สามารถเปลี่ยนไส้ตามชอบ (เช่น งาถั่วลิสง)
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ